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1流寿司職人「1年目は皿洗い、3年目で卵を焼き、5年目からようやく寿司を握らせる」

1 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:34:31.85 ID:v8lApgS/M.net
何で1年目から色々やらせないの?

2 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:35:10.85 ID:v8lApgS/M.net
正直寿司なんて1ヶ月練習したらまともなの握れるよね?

3 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:35:15.45 ID:jQ0F1oe3x.net
簡単なのバレちゃうじゃん

4 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:35:31.17 ID:wVItdoMha.net
教えても辞めるかもしれんから

5 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:35:48.19 ID:JMUz4CQd0.net
何も持ってない手でスマホ握る形作ってみ


・・・

ほらな
正しい型ってのがあんだよバカ

6 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:36:06.99 ID:bnAJvuPna.net
誰でもやれるってばれちゃうから

7 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:36:14.74 ID:yaJffrosp.net
寿司職人の専門学校あったろ
すぐ握れるやつ

8 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:36:19.05 ID:YHHCm/a40.net
>>5


9 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:36:32.98 ID:7eg3qdIWp.net
指導のマニュアルが確立されてないから教育に時間もコストもかかる
その上離職率が高いから振るい落として残った人にだけ指導するからや

10 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:36:35.97 ID:bCTYXZCHd.net
>>5
何いってだこいつ

11 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:36:36.39 ID:OuIyzJph0.net
洗脳してからじゃないと教えたくない

12 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:36:38.35 ID:eHSJzZah0.net
なんとかして供給量を絞らないと寿司の価値が下がるからな

13 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:36:48.07 ID:1cHt1WVv0.net
>>12
これ

14 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:37:02.50 ID:fKvkJVKf0.net
そらそういうのが職人の好みの人間だからよ

15 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:37:03.38 ID:nSwPTGJt0.net
>>7
これメンス
もう学校なくなってたら草やけど

16 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:37:20.83 ID:Fn6fvBD70.net
微妙な感覚って1ヶ月じゃ無理じゃない?

17 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:37:41.55 ID:962WOt7kp.net
ワイうんこして手洗わないで寿司握ったことあるでw

18 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:37:46.65 ID:JMUz4CQd0.net
>>8>>10
その手にスマホをハメてみな
スポッとハマっから

19 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:37:50.14 ID:x0BVvrPd0.net
>>5
キモすぎて草

20 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:38:07.81 ID:v8lApgS/M.net
素人が1ヶ月ガチった寿司と職人が握った寿司とか見分けつかないよね?w

21 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:38:26.58 ID:VJJAC15Oa.net
和食でさえ2年目からは焼き物させてもらえるで

22 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:38:26.68 ID:h/iK9nNJa.net
>>5
やっぱこの時間の末尾0って頭おかしいわ

23 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:38:32.53 ID:xquIVGg4K.net
寿司の専門学校つくったら儲かりそう

24 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:38:46.12 ID:9NafaW3W0.net
こういうことしてるから後継者がいなくなるんやろなぁ

25 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:38:49.16 ID:aLyTJmysM.net
女性の胸も揉まないとダメだぞ

26 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:39:01.33 ID:kPlLBYKN0.net
ファミレスの料理でも差がでる

27 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:39:01.73 ID:mGFyj3JN0.net
できるだけ長くマウント取りたいから

28 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:39:19.08 ID:WXxAecO2M.net
ちょっと習って辞めてあの店で修行しましたーって宣伝して不味かったら自分ところのイメージダウンになるんやで

29 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:39:19.90 ID:PVYOVXW20.net
>>5
それは毎日スマホ触ってるからやろ
スマホ触ってる人を横目に皿洗いしてたら同じことできるんか?

30 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:39:29.60 ID:THhHUZBjr.net
修行システムあるから人件費削れるから独立後に楽できるわけじゃん
上手いこと回ってるシステムをなんでわざわざ壊そうとするのか

31 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:39:45.91 ID:eHSJzZah0.net
>>20
回転寿司と板前寿司の違いくらいわかるやろ
つまりそういうこと

32 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:39:46.33 ID:KeyABgjAp.net
>>24
カッパが地下で握ってるからセーフ

33 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:39:55.36 ID:iEW+d9zLd.net
すしざんまい社長「板前アホすぎやろwワイはすぐ教えさせるで」

これで成功した模様

34 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:40:04.32 ID:ZFfHK+Gy0.net
弟子入りしたてのやつに握られて同じ金額出すのもな

35 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:40:28.27 ID:BfDCxnpoM.net
よくよく考えると修行期間がステータスになるって謎業界やな

36 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:40:37.51 ID:VJJAC15Oa.net
>>26
チェーン店の居酒屋でも差が出るよね
自分の店潰れた職人がいるつぼ八が急にレベルアップしてて笑ったわ

37 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:40:43.41 ID:Y1glmqc0a.net
>>23
寿司の専門学校あるぞ
そこ卒業して2年目ぐらいで独立してミシュランに載った店があったはず

38 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:40:45.81 ID:TugeD5g2d.net
>>30
結局これやろな
あとは新規参入を防いでる

39 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:40:57.78 ID:Tt9lOrN9d.net
プロの皿洗いやプロの卵焼き士とかおらんの?

40 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:40:59.37 ID:gaJ2mJipd.net
必死に効率あげようと下に全て押し付けてるけど、非効率の原因って上とシステムだよな

41 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:41:17.29 ID:QIaFEDmZH.net
https://i.imgur.com/JXfxhe9.jpg
https://i.imgur.com/UAlIA3c.jpg
https://i.imgur.com/6HOMVWf.jpg
https://i.imgur.com/097MRxb.jpg
https://i.imgur.com/GcgW7fu.jpg
https://i.imgur.com/7yrNx9s.jpg

42 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:41:19.07 ID:/G4IzEUTM.net
全国大会準優勝の佐治を五年も飼い殺してた鳳寿司

43 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:41:41.69 ID:THhHUZBjr.net
>>36
出来合い調理のファミレスより居酒屋の方が差が出ると思う

44 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:41:43.28 ID:WFPlAGPx0.net
皿洗いさせる意味ある?
食洗器使えばいいやん

45 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:41:45.65 ID:5JJDVeBUM.net
メスイキエモンも似たようなこと言ってたな

46 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:42:01.04 ID:WXxAecO2M.net
>>35
信用って価値があるんやで

47 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:42:01.51 ID:PP04kzv0d.net
寿司握れる人間じゃなくて寿司屋を育てる修行やろ
魚河岸とのコネ作りとか色々あるんや

48 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:42:20.93 ID:rgdwhr6Qd.net
>>5
気持ち悪いやつがいて草

49 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:42:23.07 ID:zDBaH6bHa.net
寿司学校の生徒が握ってる比較的安い食べ放題みたいなのあったよな

50 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:42:40.34 ID:iqeJsjEs0.net
まぁ平行してやればいいよな

ただ寿司握るのもうまい下手あるわ
しゃりがバラバラになる

51 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:42:45.07 ID:kPlLBYKN0.net
>>36
さととか藍屋あたりだとはっきり判る

52 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:42:50.04 ID:kbJrGRZpp.net
従順な奴が欲しいからだよ

53 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:43:00.31 ID:nyn3ee5qd.net
>>42
親方「一年目の将太を参加させたろ!佐治はイラネ」

54 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:43:12.22 ID:2sQo7IKnd.net
>>5
こいつの言ってること理解できないわ

55 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:43:23.39 ID:Y1glmqc0a.net
>>47
目利きだけは覚えるのに時間かかるしな

56 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:43:28.68 ID:MAMV3jIn0.net
>>5
え……?

あっ………!

57 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:43:42.81 ID:FWtX6Mv/r.net
しかも目で盗めとか言って一切教えてくれない

58 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:43:44.60 ID:nOwMuwYQ0.net
卵焼き士ならテリー伊藤の親父とか…

59 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:43:45.25 ID:RmL1NqA3a.net
>>5
ガイジのモノマネ楽しいでちゅか〜?

60 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:43:49.63 ID:Jf2ilc3lH.net
https://i.imgur.com/sY2K5Ok.gif
まんさんでもなれるぞ

61 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:43:56.32 ID:neHnA8wnd.net
アンチおつ
手垢は隠し味だから

62 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:44:07.46 ID:hlEbguO00.net
寿司に限った話じゃないけど伝統工芸とかこんな扱いして辞めたら人手不足だの消滅の危機だのアホなんやろな

63 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:44:20.77 ID:HN8YCuZXa.net
2週間で覚えられるぞ

64 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:44:26.20 ID:BsehO361a.net
>>44
器具や皿洗うと片付けるじゃん
するとそれの場所がどこにあるか自然と
覚えるんだよ

65 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:44:28.25 ID:qZkiMlIqa.net
>>39
プロの卵焼き士はいるっぽいな
テリー伊藤の兄とかやろ?

66 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:44:43.23 ID:5LdViEkUp.net
そんなすぐに教えたらノウハウだけ盗まれて独立されるに決まってるやん
やっすい給料で使うのも同じ理由
飲食は独立志向が他の業種よりはるかに高い業種やから独立させずに長く使うためには奴隷待遇が正解

67 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:44:43.36 ID:+PE/Oo7u0.net
別に時間かかるのはええけどどんな業界でも目で見て盗めはやらんほうがええよな
教えたらええんや

68 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:44:44.81 ID:WXxAecO2M.net
>>62
それは売れんからやろ

69 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:44:46.46 ID:lqRh1Zdb0.net
>>31
回転寿司は機械やろ

70 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:44:50.03 ID:nyn3ee5qd.net
>>60
髪触った手で食材触るなカス

71 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:45:21.14 ID:FZ2FJ3iua.net
>>62
人間国宝様やぞ!して補助金打ち切られかけてたのもいたな

72 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:45:31.80 ID:VJJAC15Oa.net
>>67
親方によるで
教え好きの人もおるし

73 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:45:33.28 ID:fKvkJVKf0.net
>>47
ちゃんとした手順を踏んで修行してないやつは軽視されるとかありそうやな
スキルというか人間関係的な意味で

74 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:45:43.73 ID:WRATkPgk0.net
>>5
赤くしとこっと

75 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:45:53.09 ID:Y1glmqc0a.net
>>62
伝統工芸は金沢や岐阜に学校あるな
そこから新しいアーティスト生まれたりしとるで

76 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:45:54.20 ID:Bfq5q+QR0.net
それで上手く回ってるなら部外者が口出す事やないやろ 気に入らなければ独学で店出せばええ訳やし

77 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:46:03.30 ID:R0FbZyhp0.net
寿司握るより卵焼くほうが難易度高いだろ

78 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:46:16.44 ID:lqRh1Zdb0.net
職人を育てるコストを客側が負担してないなら文句言わないけどな

79 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:46:16.69 ID:/0r0lvGL0.net
付きっきりで教えれば3ヶ月で遜色なくなるよ
ただ、良くも悪くも寿司職人の世界だと否定的な人が多くて、修行制なんだよね
修行というなの雑用といじめに耐えられなくて辞めて行く人も多い

80 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:46:17.67 ID:11PwlwrLa.net
東京03にそんな話あったな

81 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:46:26.96 ID:S48cYzLw0.net
1年目から使うのはやっぱやーめたって言われる可能性があるし教えたくないんや
5年くらい雑用として使ってもう後戻りができないようにしてから教えてやるのがいいんや
その間めんどくさいこと押し付けれるし

82 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:46:27.00 ID:ukvOlWD9a.net
お前夜寝てるんだろ?

83 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:46:52.71 ID:YbEKnx2J0.net
>>8>>10>>19>>22>>29

横からやがおまいら技術指導受けたことないん?

84 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:46:56.41 ID:MvpI8+nC0.net
>>34
でも卵ばっかり作っててずっと握ってなかったやつに握られるのと変わらんやん

85 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:46:56.50 ID:sjVPDy7oa.net
くら寿司ならちんこ触った手ですぐに調理できるのに

86 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:47:02.80 ID:JMUz4CQd0.net
>>54
思考に気をつけなさい、それはいつか言葉になるから。
言葉に気をつけなさい、それはいつか行動になるから。
行動に気をつけなさい、それはいつか習慣になるから。
習慣に気をつけなさい、それはいつか性格になるから。
性格に気をつけなさい、それはいつか運命になるから。

マザー・テレサ


こういう職人業は色々と日常からにじみ出てくるもんだよ
理解できないのは自分の修行不足かもね
芸術を理解するには一度芸術の修行をしなければならない
絵画の良さは絵画を描いたことのあるでないと理解するのは難しい

87 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:47:05.81 ID:WXxAecO2M.net
>>73
それが信用よ
いきなりやって来てどこの馬の骨とも分からんやつなんか
いつ商売打ち切るか分からんのやから良い材料なんか回さん

88 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:47:21.02 ID:AiwJ6bc00.net
>>41
これデトロイトメタルシティの人か

89 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:47:23.42 ID:OuIqlu5fp.net
握るだけじゃなくて捌いたり仕込みとかあるやん

90 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:47:38.33 ID:WRATkPgk0.net
>>83
それなんか違う

91 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:47:45.57 ID:GRiVihf/p.net
>>69
河童やぞ

92 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:47:45.92 ID:9+yhB3PK0.net
いうてこういうガイジシステムやってるのって築地で職人も客もイキってたイキり老舗だけやろまともなとこは1年目からガンガン握らせるで

93 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:47:46.59 ID:VJJAC15Oa.net
>>77
寿司屋の玉子焼きは和食とかなり違うから
慣れるまで相当場数踏まんと

94 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:47:47.40 ID:w/IJH9SRM.net
>>5
寿司の素振りか?


95 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:47:53.90 ID:ysEibXso0.net
職人ってまともに○○できるのに

96 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:47:55.15 ID:BsehO361a.net
>>66
ノウハウ覚えても よい食材を扱える
業者と取り引きできないと
どうにもならないんだよ
ここは一流店なら暖簾分けした時に
業者の取り引きも引き継がしてもらえるから
我慢も必要

97 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:47:55.20 ID:IGr+gFNBp.net
独立のために色々やるんじゃない?

98 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:47:55.76 ID:hLOs0VkMd.net
寿司職人(笑)
誰でもできるんだよなぁ

99 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:47:56.95 ID:OqcG4KjOd.net
>>79
開業資金と経営能力とコネをもってるならそれでいいな

100 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:48:02.77 ID:lb+Mt+HE0.net
>>70
その後ちゃんと拭いてるの見えない?

101 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:48:02.94 ID:fKvkJVKf0.net
>>79
すぐ独立されても雑用がいなくてこまるやろしな
加えて自分もそこから這い上がってきたんやからお前もそうしろ理論

102 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:48:09.86 ID:Y1glmqc0a.net
>>87
魚河岸の方がシビアな世界だからな

103 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:48:22.66 ID:4J2P3Hwqp.net
将太の寿司にそんな奴いなかったか
我流で握ってた奴
接客の基本が出来てないとかで負けたあいつ

104 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:48:37.73 ID:kdajIv3Zd.net
>>7
そこを卒業した奴があの髪いじりまんさんやぞ
根本的な所からできてへんのや
所作と空気を読めるようになるには経験しかない

105 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:48:48.13 ID:hLOs0VkMd.net
>>100
ふいてないやろ
手を濡らしただけ

106 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:48:48.99 ID:ectGiOc7M.net
まあなんJ民にはできないやろ

107 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:48:52.33 ID:Cl39HWBSM.net
ラーメン屋が増えまくるのってこういう修行システムがないからちゃうか

108 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:48:57.29 ID:pml2ybFAa.net
>>70
ほんとこれ

109 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:48:57.84 ID:GRiVihf/p.net
ちなみに握るときに米をちぎる職人は二流やで
ソースは美味しんぼ

110 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:49:09.40 ID:fQhgyaxrd.net
目利きは年数が必要やけど握るだけならどうとでもなるわな

111 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:49:17.70 ID:eT1E0oVza.net
昔は技術を簡単に覚えられるとキツい時代だったから見て覚えろみたいなやり方だったけど
今の時代はそれで困るほど特殊な技術ではなくなったからこういう昔のやり方は普通に効率悪いと聞いた

112 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:49:18.02 ID:rgdwhr6Qd.net
>>60
マジで汚い

113 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:49:18.87 ID:eHSJzZah0.net
>>69
かっぱ寿司とかしか行ったことないんやろな…

114 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:49:20.41 ID:9+LRmmx4d.net
>>41
デトロイト・メタル・シティ?

115 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:49:28.16 ID:+6rsJkHCd.net
ビジネスだね

116 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:49:34.92 ID:lqRh1Zdb0.net
>>81
歴が長い職人の握った寿司は高いんやろ

117 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:49:45.11 ID:WXxAecO2M.net
>>107
せやで
まぁラーメンでさえどっかで修行したってステータスは強いけどな

118 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:50:02.07 ID:lb+Mt+HE0.net
ならお前ら同じ値段の1年目のやつが握ったやつな、ワイは隣で30年選手の寿司食うわ

119 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:50:08.16 ID:heffS//K0.net
>>110
なんで目利きに年数必要やねん? 年数よりどれだけたくさん見れるかやろ

120 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:50:19.61 ID:BsehO361a.net
でもさこんな人ばっかりだと
自分が親方になった時に若いやつの
扱いに困るんじゃないかな

121 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:50:27.71 ID:OqcG4KjOd.net
>>107
別に寿司屋でもラーメン屋みたいに好きに開業していいぞ

122 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:50:28.16 ID:34Q+qCSO0.net
安い労働力が欲しいだけ
その対価に技術を教えることになってる
だから寿司職人学校みたいに教わる側が金を払えばすぐに習える

123 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:50:28.40 ID:VJJAC15Oa.net
>>107
ラーメン屋が飲食で一番開業の敷居が低いんや
居抜き店舗の数も多いし料理原価も低く粗利が高い
なお半年後

124 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:50:28.69 ID:a555SJ5A0.net
寿司握るのそんな難しいんか?
魚を下ろして寿司ねたにするほうが大変そう

125 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:50:33.61 ID:FiH30cARp.net
昨日本屋行ったらホリエモンvs寿司屋みたいな本あって笑ったわ

126 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:50:37.74 ID:lb+Mt+HE0.net
>>105
お寿司屋さん行ったことない?w

127 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:50:56.73 ID:gHHba380d.net
>>86
やっぱりニートって頭おかしいわ

128 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:50:59.98 ID:iZnwfo560.net
修行期間短いと独立したときに仕入れでコネ築けないから

129 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:51:18.79 ID:heffS//K0.net
車の免許も年数いかんと取れんやろ?それと同じやんけ

130 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:51:20.97 ID:g0z9bpMLM.net
寿司屋に必要なのは安定して良いネタを仕入れられる仲買との人間関係や

131 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:51:21.41 ID:wx+2nsdN0.net
>>107
二郎とかいう豚の餌にはある模様

132 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:51:21.73 ID:AiwJ6bc00.net
ワイ釣りやるんやが旨い魚とそうでない魚の見分け方わからんわ
魚屋とか寿司屋はやっぱわかってるな

133 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:51:21.81 ID:WXxAecO2M.net
>>111
いうて寿司アカデミーも寿司マシンもあるんやからやりたきゃ勝手にやればいいって状況やん
その中でも修行した人の店に客が価値を感じるのも自由競争の一部やし

134 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:51:31.99 ID:GxUkuJqIp.net
どうとでも文句つけられるよな寿司って
ワイが1カ月練習した子の寿司の方が好きって言ったらコイツ分かってないな言われるんやろ

135 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:51:33.85 ID:ynxG6W+KM.net
奴隷としてコキつかいたいからで結論出てるやろ

136 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:51:35.97 ID:WRATkPgk0.net
>>125
草 読んでみたいわ

137 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:51:36.20 ID:vOtPGYpia.net
寿司学校に3ヶ月通っただけの寿司店がミシュランに。10年の下積み修行は無駄と証明。
2016年4月5日

大阪府大阪市福島区にある寿司屋「鮨 千陽(ちはる)」がミシュランに掲載されるという快挙を成し遂げた。同店の土田秀信店長は寿司学校の出身で下積み経験は一切なし。4名いる職人も全員寿司学校の卒業生だ。

メニューはシンプルに2種類。
3,500円のコース(前菜3種、お造り2種、握り9貫、留椀)か、季節に応じた7,000円のコース(前菜4種、お造り3種、一品物、握り12貫、留椀)を選ぶだけ。もちろん別料金で追加注文もできるのでご安心を。

138 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:51:40.60 ID:9g2ZfHbup.net
ワイがアナルで握った寿司と黒人がキンタマで握った寿司
食うならどっちがええ?

139 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:51:43.31 ID:kdajIv3Zd.net
>>119
年中同じ魚なんて取れへんし年によって良し悪しもあるんやが?

140 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:51:54.55 ID:pd6i16CT0.net
タダで技術貰えると思ってるバカ

141 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:51:56.98 ID:DPWpdCWaM.net
頭の良い奴は海外でsushiバーやるんやろ

142 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:51:57.48 ID:XfF5HJVcM.net
機械でええやん

143 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:52:13.52 ID:H8dfoXaNd.net
こんな寿司屋行きたいか?
https://i.imgur.com/NWKKs11.jpg

144 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:52:16.26 ID:a555SJ5A0.net
>>138
なんで食わなあかんねん死ねや

145 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:52:19.07 ID:1q8lAtS5a.net
>>5
なおさら早く握らせた方がええやん

146 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:52:24.08 ID:qeNFxu38M.net
>>137
名前が戦国すぎる

147 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:52:27.65 ID:0jmXMv6E0.net
>>113
職人が握る回転寿司でマウント取るのは流石に草

148 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:52:34.51 ID:GRiVihf/p.net
でもハシカンがおしっこ行ったあとに握る寿司なら喉に詰まらせるくらい食べたいやろ?
そういうことや

149 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:52:44.47 ID:Bfq5q+QR0.net
まぁ独学で寿司屋開いても客のコネも無しだとかなりキツそう 一見でポンポン人が来るような世界でもないやろ

150 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:52:45.58 ID:lb+Mt+HE0.net
>>143
ちゃんと脇で握った?

151 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:52:49.04 ID:yrY31fkNa.net
わい4年生、ようやく寿司を握れるところを人手不足を理由に1年目の新人も握り初めていいというルール改正にぶちきれるわいの4年間を返せ

152 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:52:54.93 ID:9g2ZfHbup.net
>>144
あー
君障害者&黒人差別だね

153 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:52:56.11 ID:WRATkPgk0.net
>>132
釣りやってるとどんな魚も旨くない?
結局血抜きや寝かしや調理の仕方でさ

154 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:53:04.00 ID:heffS//K0.net
>>143
ワキで握ってほしいわ

155 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:53:12.58 ID:A60zAL0G0.net
うるせえな?俺のチンコ握れコラ

156 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:53:16.58 ID:VJJAC15Oa.net
>>141
雇われでも給料ええで
英会話必須だが

157 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:53:17.63 ID:+PE/Oo7u0.net
>>143
ガールズバーの寿司版みたいなとこなら行きたい

158 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:53:20.78 ID:a555SJ5A0.net
>>154
ワイも

159 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:53:23.48 ID:qZkiMlIqa.net
>>119
結局年数必要で草

160 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:53:33.33 ID:bIJCuAvU6.net
まずワイの奴隷を作るってことやろ
何も文句言わせずに皿洗いとか出来る奴隷が欲しいんやで
嫌なら自分で修行したらええ

161 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:53:46.92 ID:fhQPjU4pM.net
>>47
これな
正論すぎて誰もレスしてないけど

162 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:53:47.35 ID:xiTK+Bqa0.net
一人前になれるんだから三年目の卵くらい大目に見ろよ

163 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:53:57.45 ID:thUUBD6h0.net
>>143
服だけモノトーンの単色に変えて欲しい

164 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:53:57.59 ID:BsehO361a.net
知り合いに専門学校卒業してすぐに
親の金でフレンチ居酒屋開いた奴いたな
レシピはビストロスマップの本買って
それ丸パクリしてた
三鷹で今でも割と繁盛してる

165 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:54:02.76 ID:i55XjJ8Vp.net
>>153
釣りやってんなら寧ろ魚の良し悪しは大きく変わるなんて身をもってわかんだろ

166 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:54:08.22 ID:AiwJ6bc00.net
>>153
クロダイはアタリ外れ結構あるんや
同じ時間同じ場所で釣ったやつでも味違うねん

167 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:54:09.17 ID:WRATkPgk0.net
>>144
すっごい5が多いやん

168 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:54:10.46 ID:tDTAd+6T0.net
>>65
甘いだけで何も美味しないやつな

169 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:54:30.11 ID:OaK7EvNK0.net
実際はのれんわけしていいよって期間やろ

170 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:54:33.09 ID:2sQo7IKnd.net
>>47
こいつのスレいいな
>>86
こいつはクソ

171 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:54:33.48 ID:GRiVihf/p.net
>>143
大将、わかめ酒一丁!!

172 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:54:33.98 ID:eHSJzZah0.net
>>147
いや世間を知らないんやなって意味で言っただけなんだけどガイジさんですか?

173 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:54:39.07 ID:ik3ww1Rm0.net
>>5
なんか草

174 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:54:48.70 ID:bEoBEVbfa.net
お魚関係の人って性格悪い奴多くない?
ワイがバイトしてたスーパーの鮮魚部門、キチガイしかおらんかった

175 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:54:51.02 ID:pYq3qm6Ba.net
>>47
これ以外無いだろ
ほんとなんJの意見って適当だわ

176 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:54:54.97 ID:WeIgkhMdM.net
人生台無しにしてて草

177 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:55:03.95 ID:a2m7RV/ca.net
専門学校あるよ
http://9ch.net/RWqh8

178 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:55:13.68 ID:WRATkPgk0.net
>>130
とシャリって気がするな
シャリが八割ぐらいじゃないのかな下手すりゃ

179 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:55:15.58 ID:HOpLk0Ufd.net
ある程度奴隷使い出来なきゃ育てるメリットないねん
毎月マージン取れるならさっさと仕上げてるよ

180 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:55:18.34 ID:GRiVihf/p.net
>>164
やっぱ世の中って金だわ

181 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:55:26.06 ID:jowqFC5Ra.net
>>137
信長書店に見えた

182 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:55:28.55 ID:9g2ZfHbup.net
まぁ俺もやったんだからさの精神やろ
ワイは昔寿司握るのに時間かかったから弟子にもそれ以上の期間にぎらせないようにしたろ!って感じやろ
寿司屋なんてThe老害の風習が蔓延ってるところなんやからどうにもならんよ

183 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:55:44.25 ID:LoFnZpi0d.net
おっぱい揉んだことあるやつは一流の寿司職人になれるで
ソースはなんJで読んだ漫画

184 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:55:44.34 ID:heffS//K0.net
新卒がすぐ独立して会社おこさないのと同じだろ
出来んことはないけど、下積みしたいじゃん

185 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:55:53.36 ID:iurosB2Yd.net
本音言うと感覚で握ってるから教えられないんだろ
結局はネタの美味さじゃん

186 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:55:58.62 ID:pd6i16CT0.net
職人舐めすぎだよ
料理ほど極めたら難しいものって無いと思うわ

187 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:56:20.18 ID:+PE/Oo7u0.net
少子化やら高齢化の時代なんやから絶対昔と同じくらい時間かからないようにすべきなんやと思うけどな

188 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:56:28.66 ID:AiwJ6bc00.net
コースの寿司屋より
「適当に切ってください」
スタイルの寿司屋すこ

189 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:56:41.99 ID:WXxAecO2M.net
>>179
まぁそれに耐えれる奴くらいじゃないと自分とこで修行したって宣伝されたら困るってのがあるやろ
先に理不尽なシステム潜るなら名前だけ使って儲けようって輩は大体追い払える

190 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:56:42.60 ID:jowqFC5Ra.net
かっぱ寿司はカッパが握ってるんやで
流通は人間がやってる

191 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:56:49.07 ID:Ya+DNACA0.net
>>143
汚ねえなあ

192 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:56:50.82 ID:yDBl49Lyd.net
アホ面した新聞屋がCT撮るとか言い出したら困るやろ

193 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:56:52.47 ID:TlJGs0CXa.net
部活で1年は球拾いで試合に出さないとかいうやつとおなじ、非効率で実力で抜かれたら立つ瀬がないんや

194 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:56:52.55 ID:VucLW66md.net
>>60
すげぇドヤ顔で握ってるのが笑える

195 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:56:55.78 ID:WbOq2uTya.net
今読んでるホラレモンの本に全く同じような事書いてるわ
イッチホラレモンやろ

196 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:57:10.04 ID:VJJAC15Oa.net
>>185
生魚は包丁の入れ方も大きいで
特に小さくて旨みの少ないコハダなんかはそうや

197 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:57:12.31 ID:GRiVihf/p.net
>>186
チェーン店ですら味変わるもんな

198 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:57:17.54 ID:U/mCpk1Kd.net
でも人が握った寿司って手汗とか脂とか含んでるんだよね

199 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:57:19.35 ID:WUtO0lIw0.net
>>41


200 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:57:25.31 ID:peCrAUAZM.net
この発言プロの卵焼き屋さんはキレていいんじゃない

201 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:57:28.06 ID:6JcXyoz4a.net
一年皿洗いとか無駄でしかないやん

202 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:57:28.82 ID:WRATkPgk0.net
>>166
ほーまじかー 場所によって違うと思ってたけど同じ場所でも……って

あ だいたいわかってもうたわ…

203 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:57:35.91 ID:Gk6NZ83X0.net
>>175
適当=相応しい

204 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:57:43.59 ID:7SlOeP+eM.net
泊をつけるためだろ
3年修行したやつと10年修行したやつとでは、たとえ前者のほうが腕はあっても顧客や仲買は後者を選ぶ

205 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:57:43.85 ID:Fw2+Rlks0.net
しかも目で盗めとか言って教えないガイジ

206 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:58:05.46 ID:pd6i16CT0.net
>>60
こんなきたねえ耳垢ついた手で握るの見たら
金持ちはその場で帰るぞ

207 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:58:19.57 ID:a555SJ5A0.net
>>196
なんや君料理人か

208 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:58:21.63 ID:MRkfQHgfM.net
練習で握るのと客に食わせるために握るじゃ全然違うやろ

209 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:58:24.85 ID:NyCcAiXC0.net
でも寿司の大半は下準備の品質で決まるよね

210 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:58:26.54 ID:iFH3YXBJM.net
>>143
髪触ってそう

211 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:58:28.04 ID:ZWVbo9Ntd.net
つまり雇った側の親方が皿洗いして素人が寿司握ってる店に行きたいって事やな
ビジネスチャンスや!

212 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:58:28.92 ID:4XHdV7+ZM.net
>>5は遠回しに寿司の握り方を馬鹿にしとるんやろ

213 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:58:51.58 ID:cK5opX6kM.net
翔太の寿司の翔太くんは修行期間どんぐらいやったんや?
巻数だけ多くてロクに修業年数無かったイメージ

214 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:58:58.61 ID:qZkiMlIqa.net
まぁ医師免許とったらすぐ開業医ができるわけでもないし、司法試験に合格したからってすぐ事務所構えて営業できるわけでもないしな
できなくもないだろうが、普通はやめとく

215 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:59:03.99 ID:D55TxyUE0.net
きったねえおっさんが握った寿司より可愛いまんさんが握った寿司の方がいいよな

216 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:59:07.49 ID:L0/djj0Ea.net
>>204
腕があるなら前者選ぶで
その判断ができない場合後者選ぶだけや

217 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:59:13.88 ID:NgmK5kdx0.net
佐治さん可哀想

218 :出川☆自演乙☆哲朗 :2019/01/16(水) 12:59:14.84 ID:HGJ1SbR4a.net
ワイでも寿司ぐらい握れるわwwwww

219 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:59:20.06 ID:l/yAMcoe0.net
鰻と天ぷらも修行長い

220 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:59:20.97 ID:rKaJ+1snM.net
こち亀でトイレ行ったまま手を洗わずに握ってた場面あったな

221 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:59:22.74 ID:thUUBD6h0.net
会社組織みたいになってたらそら下も育てなあかんやろけど
全部自分の持ち物やから下働きしてもらわんと入れるメリットないわな
下取ったら何かあっても自分で抱えて潰したりでけへんし

222 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:59:24.03 ID:gIm/q/4BM.net
>>152
言うて差別か?
誰のでもアナルやキンタマで握った寿司は食べたないやろ

223 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:59:27.66 ID:heffS//K0.net
>>196
コハダなんて1番最初ぐらいに触らせてもらえるだろ

224 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:59:28.90 ID:j/6uL2Wg0.net
>>186
言うて寿司は料理の中では簡単な方やろ

225 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:59:31.99 ID:+PE/Oo7u0.net
>>213
あれずっと一年目ちゃうか

226 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:59:41.68 ID:WbOq2uTya.net
もしくはホラレモン信者か

227 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:59:45.62 ID:U/mCpk1Kd.net
日本の伝統工芸もこんなガイジ多いよな
挙げ句廃れて人がいないよー最近の若者はーってお笑いじゃん

228 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:59:45.81 ID:NyCcAiXC0.net
衛星管理も含めて握るところまで持っていく裏方の事が完璧になってからというのは利にかなってるよね

229 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:59:49.08 ID:MRkfQHgfM.net
>>185
魚は生き物だから1匹1匹違うでしょ
機械を相手にしてるのとは違うんやで

230 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 12:59:54.09 ID:RxWNTHgmM.net
次郎「10年で卵焼かせてやるぞ」

231 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:00:04.18 ID:AiwJ6bc00.net
>>196
料理人尊敬するわ
毎回同じ味にするの至難の技やで

232 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:00:04.78 ID:42mMjauUM.net
貧乏舌ワイくん、機械寿司で満足できる幸せな人生

233 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:00:05.28 ID:7X2BehVp0.net
>>170
スレ…?

234 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:00:05.30 ID:WRATkPgk0.net
>>226
オカレモンみたいに言うな草

235 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:00:06.03 ID:PYAaqdz0a.net
寿司の専門学校から寿司チェーン就職で修行して独立が正解やぞ

236 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:00:25.49 ID:sNnWo5wud.net
>>193
入部の時点で素人ちゃうぞ

237 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:00:34.83 ID:ra+aFsl/a.net
>>214
医者は知らんが弁護士はやれるで
よほどのコミュ障でなきゃ食うに困らん程度なら即独で稼げる

238 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:00:35.14 ID:TURBM0Asr.net
なお一日目から師匠のいなり寿司は握ってる模様

239 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:00:42.32 ID:Vw6/fFpwp.net
和食の板にコンプがあるからやぞ

240 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:00:52.69 ID:yDBl49Lyd.net
無駄かどうかは職人が決めたらえぇねん
客のワイらはうまい寿司くえればえぇだけなんやから

241 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:01:00.57 ID:WpNlXiQIr.net
>>186
盛り付けや皿選びも糞難しいからな
一流店の人はすごいでほんま

242 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:01:02.49 ID:MRkfQHgfM.net
>>224
誤魔化しが効かないから一番難しいと思うぞ
このくらい回転寿司でも食えるって思われたら終わりや

243 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:01:14.65 ID:xigT9gmNd.net
そもそも教える義理もないしな

244 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:01:15.36 ID:asGQbuzK0.net
魚切ってお米とくっつけるだけの作業

245 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:01:17.30 ID:GSmXU+bY0.net
簡単なのがバレるし自分がやったことを下にも強要したいんやろ

246 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:01:26.30 ID:9VXf6JzI0.net
1 風吹けば名無し[] 2019/01/16(水) 12:41:17.41 ID:v8lApgS/M

妻「絶対生むから!!!」


なぁすまんワイは未だに下ろす気なんやがワイが普通の感覚よな?

アフィカスのスレで草

247 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:01:37.59 ID:VJJAC15Oa.net
>>223
客には出させてもらえないだろ
トロ箱で数百円〜1000円未満だから練習用で使わせてもらえそうだが

248 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:01:47.14 ID:ib04LqUTa.net
>>86
お前テリワンspスレでも発狂してたやろ

249 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:01:51.10 ID:qE6nCDrZd.net
>>237
必死感ありすぎて滑稽やなw

250 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:01:54.91 ID:9VXf6JzI0.net
>>245
アフィカスの小遣い稼ぎやぞ

251 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:02:11.00 ID:PYAaqdz0a.net
落語とかみたいな伝統芸能は20年続けて初めて半人前とかやから厳C

252 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:02:11.32 ID:NyCcAiXC0.net
こはだとか小魚の処理とか一流とそうでないところの手際の良さとか一つ一つの肯定の品質の違いって素人目にもわかる
一年目から握り始めるっていうのだけは絶対にない

253 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:02:12.84 ID:ScrvYvXYp.net
>>213
寿司屋の息子でちっこい頃から寿司に携わってるしなぁ
パッパから手ほどき受けてすぐ優勝するレベルやし
むしろ実績あるのに雑用からさせられてたからな

254 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:02:14.16 ID:UA0cg2xG0.net
寿司屋は寿司教室じゃないからな
あくまで下働きさせるのが目的で新人雇っとる
片手間にちょっと教えてやるぐらいか

ただ「最近は新人が減って来とる」とかいう寿司屋はガイジ

255 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:02:16.06 ID:vh0+8a840.net
中卒のガキをかなりの期間面倒見てくれるシステムが他にあるか?

256 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:02:19.13 ID:U/mCpk1Kd.net
>>245
ガイジ人よるガイジ人のためのガイジ文化やめろ

257 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:02:23.48 ID:e4khFPGSa.net
すぐ教えたらすぐ独立されちゃうだろ
ちっとは頭使えや

258 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:02:25.26 ID:PUSaQE/od.net
>>5


259 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:02:38.53 ID:qZkiMlIqa.net
ホリエモンが言うてたのも一理あるが、といってそれが正解ならホリエモン自身がそういう寿司屋やって成功させんとなあ

260 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:02:46.85 ID:TwSAM++L0.net
>>129
おまえは車の免許を返納してこい危なすぎる

261 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:02:57.28 ID:BsehO361a.net
>>220
何個か握ってればきれいになる

262 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:02:57.47 ID:cUq5WKvc0.net
>>5
😯

263 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:03:03.54 ID:7UwSGFZ3a.net
>>41
草生える

264 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:03:07.38 ID:4hhQzwaIa.net
>>247
トロ箱ってなに?中トロ?

265 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:03:13.66 ID:gc4JkmEKa.net
四万十川料理学校で教われば寿司なんてすぐやろ
余裕や

266 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:03:14.46 ID:gHPILdBk0.net
>>47
それって初めから寿司握らせても成立するのでは?

267 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:03:18.36 ID:WMQBzveDp.net
無添加なのか否かの方が大事やで

268 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:03:23.19 ID:thUUBD6h0.net
前に場内見に行った時に寿司職人やったかは知らんけど
年いった親方が弟子連れて仲買にめっちゃ頭下げてたな

269 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:03:29.41 ID:gi/Ks2f4r.net
>>259
たしか寿司三年くらいの人がミシュラン入りしてなかったっけ?

270 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:03:54.41 ID:PYAaqdz0a.net
ホラレモンといい大王製紙元社長といい経営者の敗北者はスポンサーの代弁者以外の生き方は出来ないぞ

271 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:04:02.18 ID:IhnnOge1a.net
奴隷が欲しいのに1年目で教えちゃったら誰が雑用するの?

272 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:04:13.35 ID:qZkiMlIqa.net
>>269
ホリエモンの店?

273 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:04:16.37 ID:j/EkAqk0d.net
1年目から握らせたら、育成コストかかるししゃーない
5年は長すぎるけど、それくらいやる気がある奴にしか教えないっていうのは合理的

274 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:04:19.19 ID:VJJAC15Oa.net
>>264
発砲スチロール製の魚が入ってる白い箱

275 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:04:19.28 ID:M4tQIB9a0.net
寿司は握った人によって味が変わるよ
おにぎりだってそうじゃん
決まった型にするのはマニュアル化できるけどその人の個性を出した上で常に同じものを作れるようにするには1年2年じゃ無理

276 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:04:35.25 ID:Cog/XgYu0.net
アンチ乙ホラレモンは男とも女ともセックスしてる勝ち組やぞ

277 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:04:35.30 ID:+xxc0BBK0.net
寿司職人の世界では後輩宛てに届いた手紙は破いて捨てとくくらい当然やからな
ソースは将太の寿司

278 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:04:53.97 ID:fVIypuwyd.net
>>252
一年目から魚の処理勉強してる奴とその時間皿洗いしてる奴なら前者の方が上達するやろ

279 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:04:57.70 ID:a555SJ5A0.net
>>265
レイプされた人数分の餃子作るのすき

280 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:05:00.74 ID:NyCcAiXC0.net
実際に何年も修行つんでる人は見ててわかるくらい板についてる
わざわざ早道する人の寿司を食べたいとは思わない

281 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:05:07.52 ID:WpNlXiQIr.net
>>266
営業時間外に練習はさせてもええけど客に出すのは店の評判下がるから無理やろ

282 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:05:13.77 ID:JqAQCwxOC.net
>>5
キモすぎて草

283 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:05:20.84 ID:DWzeHuQm0.net
回転ずしで機械で成型されたシャリに
別の従業員が切りつけしたネタを乗っけるだけでも
寿司職人って名乗ってええんか?

284 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:05:21.58 ID:M4tQIB9a0.net
>>269
ミシュランに寿司の何がわかるんだよ

285 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:05:38.84 ID:AJ5n/93L0.net
>>275
一年目から握らせりゃ上達早いんちゃう…?

286 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:05:52.16 ID:thUUBD6h0.net
>>277
笹寿司に風評被害は草

287 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:05:57.73 ID:WVov0yWt0.net
>>269
たしか専門学校の人やろ

288 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:06:05.73 ID:piEwAU3Ha.net
>>41


289 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:06:06.28 ID:xTURlYGwa.net
同じ素材を使った場合職人と機械でそんなに差があるんかな

290 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:06:10.63 ID:M4tQIB9a0.net
>>278
皿洗いもできない奴が店なんかできるかよ

291 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:06:21.49 ID:gi/Ks2f4r.net
>>272
ホリエモンとはちがうよ
ただ正解かどうかなら、こういう一例がもっと増えればなーって

292 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:06:41.71 ID:R6eCsiwsp.net
さっぱりした白身が食いたいのに脂ののったもんとか赤身ばっかり勧めてくる大将ってなんなの?

293 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:06:44.95 ID:MoDTGdac0.net
それなりに目利き出来るようになってから握った方がええんちゃうの
知らんけど

294 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:06:55.40 ID:gi/Ks2f4r.net
>>284
あれたしか店の雰囲気も審査対象だっけ

295 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:07:05.74 ID:NyCcAiXC0.net
>>269
外人向けだからね

296 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:07:13.82 ID:+InjtVUGa.net
車の運転だって上手くなるのにだいぶ時間かかるやん
寿司も1ヶ月ってことはないだろ

297 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:07:14.23 ID:ChONDuC40.net
職人が作ったって情報も寿司のうちなんやろ

298 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:07:14.59 ID:ypH0bt670.net
奴隷システムがあるから資本がなくても独立しやすいんやろ
文句言ってたら寿司屋はみんな中国人経営のチェーン店になってまうで

299 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:07:17.51 ID:fVIypuwyd.net
>>290
皿洗い出来ない奴なんかおらんわ

300 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:07:31.16 ID:qZkiMlIqa.net
ぶっちゃけその方が効率的に成功できるんなら、そっちのやり方が取って代わるやろ
今が過渡期なんか知らんが、そういうのは数年で結果の出る

301 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:07:33.56 ID:thUUBD6h0.net
というか皿洗いとか色んな雑用を下働きとしか思ってないのがアレなんだよな
店持ったら実際にやらなあかんことやでこっちは反射でやってるけどって感じ

302 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:07:49.36 ID:AiwJ6bc00.net
>>292
これわかる
ネタケース見て好きなもん注文したい
コース形式きらい

303 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:07:55.97 ID:WRATkPgk0.net
素人的には自分で作るならとりあえず刺身的にして酢飯をちゃんと作って握ればそれでええみたいなのあるけどな

304 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:07:57.74 ID:M4tQIB9a0.net
>>285
どっちにしろ握る以外のこともできないといけないから
まずは寿司を作るのに直接関わらない、寿司屋以外でも使えるような水商売の基本から教えるってのは別におかしなことじゃないでしょ

305 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:08:06.42 ID:MoDTGdac0.net
>>292
お前が旬を無視した注文ばかりするからじゃない?

306 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:08:12.57 ID:8JhRjDaed.net
なんで給料払いながら飯の種教えてやらなあかんのや
友達かなんかじゃねーんだぞ

307 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:08:17.31 ID:vh0+8a840.net
握らせないって客に出させないってだけで昔から普通に教えてたみたいやな
それを知らない外側の人間が勝手に勘違いしたとか

308 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:08:26.25 ID:wTYl879Z0.net
食えて寿司っぽけりゃなんでもいい

309 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:08:29.24 ID:ScrvYvXYp.net
素人おっさんの野球教室とノリアカデミーなら雲泥の差やろ

310 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:08:39.10 ID:qZkiMlIqa.net
>>291
例が増えるっつーか、率としてどうかやろね
超天才ならそら修行なんかいらんよ

311 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:09:00.12 ID:C4Bm2Ejbd.net
>>304
全部並行してできるんだよなぁ

312 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:09:14.98 ID:oXb8+Iocd.net
寿司職人というブランド作り

313 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:09:27.77 ID:M4tQIB9a0.net
>>299
お前がどういう人生を送ってきたか知らないけど
水商売やったことなければ皿洗いなんかできないだろ
正確に言えば「できる」というレベルに達してない

314 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:09:29.24 ID:JEVi26kwM.net
>>5
こいつのせいで一人でニヤニヤ笑って歩きスマホしてるキモい奴になってしまった

315 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:09:30.10 ID:YLEZrEVH0.net
高い寿司は腕前より接客と様式美だからな。
基本的にそんなに難しい料理じゃない。
ネタの鮮度がほぼだ。

316 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:09:30.68 ID:UhIq3v1da.net
>>306
ほんこれ
調理実習ちゃうねんから言うこときけんなら来んなで終わるわ

317 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:09:36.27 ID:VJJAC15Oa.net
>>293
目利きのそうだけど各魚の正しい捌き方を覚えるのに時間がかかる
年に数回しか扱わない魚とかもあるし

318 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:09:47.98 ID:ypH0bt670.net
握り方ばっか注目しとるやつって
醤油の小皿が置いてある寿司屋にしか行ったことないやろ

319 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:09:51.60 ID:MoDTGdac0.net
>>306
まぁこういうのは会社でもあるな

320 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:09:58.68 ID:B4qOGfOBd.net
>>284
まともな店なんて一見客来まくって贔屓にしてくれる客に迷惑かかるミシュラン拒否しとるからな
あれで有名になったとこなんて名ばかりの二流店多いやろ

321 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:10:03.69 ID:1eYrAME6d.net
江戸前寿司は一仕事があるから
さばいてにぎるだけちゃうで

322 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:10:03.93 ID:rnBiiz5wH.net
>>49
何回か行ったことあるけど握りの素人感は否めない、ネタが斜めに乗っかってたりするし。

323 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:10:07.89 ID:cf6Gemxf0.net
給料ください教えてくださいって舐めてんのか
教わるなら金払え給料もらうなら働け
それが道理だろうが

324 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:10:14.96 ID:aBeK1fG3p.net
自分が嫌な思いしたからお前も嫌な思いしろ理論

325 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:10:22.86 ID:gi/Ks2f4r.net
>>310
それなら圧倒的に分母が足りないやろな
一年目で寿司握らせるっていう分母
専門学校でそういうとこ増えてるなら今後でてくるかもね

326 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:10:28.19 ID:m2JqtcEWM.net
そんなに難しい技術ならなおさら皿洗いだけしてたらあかんやろ…

327 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:10:28.95 ID:AiwJ6bc00.net
ワイマゴチ捌くの苦手やわ

328 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:10:31.60 ID:5WNHzbuu0.net
風俗店「一年目は洗体、三年目手コキ、五年目でようやく本番」

329 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:10:38.03 ID:Ty06FiQJa.net
>>3
職人の9割はこれやぞ
後は自分がイビられてた期間シゴキたいやん

330 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:10:40.00 ID:R6eCsiwsp.net
>>305
我、客ぞ??
食いたいもん食わせろバカ

331 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:10:53.33 ID:WVov0yWt0.net
https://i.imgur.com/27VBm0Q.png
ここやろ専門学校に3ヶ月通って店開いてミシュランに載ったの

332 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:11:04.18 ID:Ou9gXrCb0.net
ネットはホリエモンみたいな効率を勘違いしたガイジが多いんやな

333 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:11:04.49 ID:l8yOW+p30.net
マジレス多過ぎやろ
アフィカス丸出しやん

334 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:11:07.81 ID:saxMctQQ0.net
独立されたらどうすんだよ
数年でライバル店増やすアホいるわけねーだろ

335 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:11:10.27 ID:KBPkTNiIa.net
見て盗めガイジが牛耳っとる業界は例外なく滅亡の危機に瀕しとる

336 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:11:11.77 ID:YLEZrEVH0.net
寿司なんて元々は庶民のファストフードなんだよ
ハンバーガーとかわらない

337 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:11:16.33 ID:fVIypuwyd.net
>>313
水商売…?

338 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:11:21.91 ID:hltz3Y0v0.net
>>1
辞めちゃうから

339 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:11:22.88 ID:ymIQxhQ9a.net
魚の目利きは魚の時期の問題あるから、
理論上最速でも一年はかかるよね。
写真と現物じゃ違うだろうし

340 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:11:24.26 ID:QywFv3AQd.net
別に料理だからいいけど
工場でこういうこと昔っからやってるから負けるんだと思う

341 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:11:26.96 ID:R6eCsiwsp.net
>>328
無能無能アンド無能

342 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:11:37.07 ID:jzWuq/afr.net
橋本環奈が握ったお寿司なら死ぬほど売れそう

343 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:11:41.37 ID:NyCcAiXC0.net
板前は子どものうちから入って二十代半ばに一人前が理想的だと思う

344 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:11:46.56 ID:MoDTGdac0.net
>>328
旬を過ぎてそう

345 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:11:53.30 ID:qZkiMlIqa.net
>>325
そっちが正解やったら、たぶん十年もしないで結果出るで
それ以上かかるんなら、十年修行しろって話やし

346 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:12:00.86 ID:gi/Ks2f4r.net
皿洗いは流石に小学生でもできるレベルだとおもう
変な神格化はやめて

347 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:12:07.43 ID:UhIq3v1da.net
>>323
そこを金と休みあげて教えてやっとるんやから教え方に文句言われる筋合いないわな

348 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:12:10.39 ID:C4Bm2Ejbd.net
>>332
勘違いしてない効率の説明をどうぞ

349 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:12:16.25 ID:5WNHzbuu0.net
>>331
海原雄山がめちゃくちゃ叩きそう

350 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:12:16.89 ID:Ty06FiQJa.net
見習いとかいって薄給でコキ使うのも糞
機械化に劣るし職人は滅ぶべき文化や

351 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:12:34.74 ID:IejkKJ4Y0.net
数カ月とは言わんけどもう少し短縮できるだろ

352 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:12:35.96 ID:ypH0bt670.net
一人前になるまでの期間って教えてもらえないんじゃなくて
仲買人と仲良くなって良い魚卸して貰えるようになるまでの期間やぞ

353 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:12:36.65 ID:hltz3Y0v0.net
逆に500万円ぐらい徴収して1年で色々教えてやる方がwinwinな気がするわ

354 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:12:42.02 ID:PYAaqdz0a.net
都会の寿司屋とかより田舎の地のもの使った寿司屋の方が好き
離島の寿司屋とかだいすき

355 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:12:49.40 ID:bLTSrLN9a.net
>>313
たかが皿洗いごときで何言ってんだコイツ
普通の人は小さい頃から親の手伝いをして皿洗いやらを学ぶもんなんだよ

356 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:12:51.00 ID:9rg5Rxye0.net
でも専門1年いかせた職人と20年以上握ってる職人が握った寿司を比べて百発百中できる自信ねーわ

357 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:12:55.59 ID:NgDmM8e30.net
これに関してはメスイキの言うとおりやな

358 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:13:00.34 ID:R6eCsiwsp.net
>>349
寿司握り始めた瞬間に帰るとか言い出しそう

359 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:13:00.60 ID:OqcG4KjOd.net
>>326
だから寿司専門学校はすぐ握り始めるじゃん
寿司屋の修行は給料貰うし材料も店持ちやから一緒にするのがおかしい

360 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:13:06.49 ID:VaFTst/lM.net
寿司アカデミーの卒業生卒業半年でミシュランで星とったんだよな

361 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:13:06.59 ID:DC01YJTO0.net
>>344
渡部「熟成寿司をご存知ない?」

362 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:13:07.65 ID:gi/Ks2f4r.net
>>345
せやね
いま専門学校でそういう人が増えてるとして、若手の寿司屋がポツポツでてきたらだな

363 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:13:14.01 ID:M4tQIB9a0.net
>>337
水商売の意味知らないの?
キャバクラだけが水商売じゃないよ

364 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:13:15.37 ID:QywFv3AQd.net
>>351
教えられる時間がないのが現実やろ

365 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:13:15.63 ID:s4T2UcWA0.net
そういうお寿司やさんって皿洗い頑張るほど皿でないんじゃね?
めっちゃ客が来るんか?

366 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:13:15.92 ID:NyCcAiXC0.net
>>331
高級食材使って形までは持っていけてるって感じやね

367 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:13:18.00 ID:SMjBOK/gd.net
>>327
コチはコツ知らなきゃ一番難しいまである
骨が硬いから腹皮切って落とす前に骨抜くと腹を薄く取れて捌き易いで

368 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:13:22.88 ID:tPbXjMst0.net
効率よりどれだけ修行に時間をかけたかに価値を求める日本らしいやん

369 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:13:22.90 ID:Ou9gXrCb0.net
>>348
修行ってのと店の手伝いは同義やし
ぺーぺーに握らせて不味かったらダメージ受けるの店なんやで

370 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:13:38.86 ID:yN/YIvY80.net
>>331
何かが足りないってsyamuさんかよ

371 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:13:43.03 ID:Ty06FiQJa.net
>>339
1年必要なのはわかる

372 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:13:43.61 ID:R6eCsiwsp.net
>>354
わかる
ネタの鮮度やろな

373 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:13:46.52 ID:1eYrAME6d.net
>>320
次郎「ほーん」

374 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:13:48.57 ID:VJJAC15Oa.net
>>356
たぶん分かると思うで。特に巻物で分かる

375 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:13:48.90 ID:x8BWKqkYd.net
飯も酒も最終的にはブランド価値やろ
ほんまに美味い不味いなんか好みの問題やし
ブランド価値作るために修行してるようなもん
わかってる風の金持ち呼ぶために修行してるだけ

376 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:13:53.62 ID:5WNHzbuu0.net
>>361
鮒寿司の臭いしそう

377 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:14:01.69 ID:WpNlXiQIr.net
>>355
業務で皿洗いしたことないヤツの戯言

378 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:14:08.76 ID:8sG+GuHOd.net
>>203
誤用ではないぞゲェジ

379 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:14:11.67 ID:kaMmr7VCa.net
>>5
ガーイw

380 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:14:12.13 ID:ZC/pmUaUa.net
お前らが修行に来ないようにするためやろ

381 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:14:25.67 ID:qA/rD16/0.net
>>349
海原って偉そうなこと言ってるけど
単に上級国民とのコネで生きてる芸術乞食に過ぎないよな
料理対決も新聞社をパトロンにやっとるわけだし

382 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:14:33.72 ID:UhIq3v1da.net
>>350
そもそも職人側から頼んで来てもらってることなんてほとんどねぇよ
嫌なら辞めろで全部終わる世界

383 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:14:40.38 ID:pajvk158a.net
今でもそんなことしてる店ほぼ無いけどな

384 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:14:45.46 ID:NyCcAiXC0.net
毎日、掃除を完璧に出来ない人間の寿司を高い金払って食べたいか

385 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:14:50.20 ID:MoDTGdac0.net
>>356
下処理や酢飯からやらせりゃ流石に分かるだろ

386 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:14:52.02 ID:wgLtHm1b0.net
クルクル寿司やったら専門卒でええよな

387 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:14:53.50 ID:8VQOLi2M0.net
大した仕事してないのに
職人気質ある奴はうざいわ

388 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:14:54.52 ID:C4Bm2Ejbd.net
>>369
なんで客に出すねん
頭悪いなぁ
雑用もさせつつ本格的な握りの練習を1年目からさせたほうがええやんけってことやろ

389 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:14:57.52 ID:nu5iyOrbp.net
有名店で修行したらそこの太客を引っ張れる
そういうリターンがあるやん

390 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:15:03.98 ID:O4nQSwova.net
>>335
なら終わればエエしそれが当然ってやつや
ほっときゃええねん

391 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:15:10.36 ID:QgUwB4OCd.net
>>86
痛すぎる

392 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:15:15.55 ID:hltz3Y0v0.net
>>349
その前に山岡がボロクソ言うやろ
そこから本物の職人を連れてきてドヤ顔や

393 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:15:30.23 ID:0jmXMv6E0.net
>>172
gaugeはお前だろ定期w

394 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:15:30.39 ID:Ou9gXrCb0.net
ワイがいった適当な寿司やは手で持ったらシャリが崩れる握りできたことあったで
機械握りのがましやった
効率云々なら機械握り推せや

395 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:15:31.39 ID:qA/rD16/0.net
間を覚える為に1年目見習いはまだしも2年目から教えないのはガイジ
5年目まで待つのは時間の浪費すぎる

396 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:15:39.38 ID:JY8SrlHJd.net
>>277
あれの犯人は実は親方やぞ

397 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:15:39.47 ID:BsehO361a.net
>>365
これ
バイトでもいいような仕事を
正社員で五年も面倒見るんだから
店側としてもメリットないんだよな
勉強できない中卒高卒の人材育成としても必要だろうに

398 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:15:44.91 ID:Ty06FiQJa.net
>>356
これ大差ないってことやろ
100人中99人が20年目選ぶなら別やが

399 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:15:49.06 ID:1FgXNFrwa.net
https://i.imgur.com/datWGot.jpg
職人になりたい

400 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:15:49.36 ID:UhIq3v1da.net
>>356
流石に1年ならすぐわかるで
ネタは同じもんでも形が違う

401 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:15:50.81 ID:R6eCsiwsp.net
>>381
美食倶楽部の会員とかもうコネだけやんな

402 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:15:57.49 ID:nHqH4Sosd.net
何も持ってない手でスマホ握る形作ってみ


・・・

ほらな
正しい型ってのがあんだよバカ

403 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:16:06.39 ID:VJJAC15Oa.net
そういえば寿司屋の賄いは寿司なのかな?

404 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:16:11.32 ID:EXMYOpRha.net
>>5
きっしょ

405 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:16:23.41 ID:ScrvYvXYp.net
握りの練習自体は余裕があるなら一年目からさせてるやろ
雑用しつつ教わるのが普通や
雑用させんな教えろって騒ぐ奴がガイジ

406 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:16:34.29 ID:gi/Ks2f4r.net
>>398
ワイ含めて客側もそこまで味わかんないよな

407 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:16:41.52 ID:hltz3Y0v0.net
>>395
その代わり「◯◯で修行した職人」て肩書きつくから

408 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:16:46.40 ID:bLTSrLN9a.net
>>377
皿洗いなんてバイトの仕事じゃん
適当な何もできない学生でもできる簡単作業だよ

409 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:16:54.17 ID:/x8N8Nlad.net
素人がいきなり寿司屋になってもまともな食材おろしてくれんやろ

410 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:17:02.44 ID:e2+yJtFS0.net
>>388
それはしてるぞ
客に出さないだけ

411 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:17:09.90 ID:saxMctQQ0.net
>>372
最近は輸送技術が向上しすぎて都会に流れすぎて困るわ
まあ都心の方が高く買ってくれるからしゃーないんやけど
マジのどぐろとかガサエビとかどんどん高級になって食えなくなったで

412 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:17:26.69 ID:NyCcAiXC0.net
裏方はほんまに覚える事多いと思うで
八割裏方やろ

413 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:17:30.09 ID:X05Av0+ma.net
いうても最近そんな感じのシステムやなくなってるで
二流三流店で握りながら実績積んで一流店へスカウトされるパターンのほうが多くなってる

414 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:17:38.07 ID:OJJEqV0e0.net
近所の寿司屋(まあまあ繁盛)の店主は元サラリーマンで28くらいから寿司屋の修行を始めた
本当は和食の板前になりたかったが今から修行をはじめると時間かかるし
寿司屋なら握るだけだからすぐ一人前になれるからだそうだ

415 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:17:38.15 ID:Ou9gXrCb0.net
>>388
賄いに客にだすネタ使えへんで〜
やるなら皿洗いされてる奴でも家で自主トレできるんやからなんも関係ないやろ
頭悪いな

416 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:17:38.72 ID:Bfir5Akld.net
4年目の寿司職人より1ヶ月寿司握る練習したワイの方が上手くなるとか可哀想やな

417 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:17:40.85 ID:AiwJ6bc00.net
>>367
はえーさんがつ
ヒラメの5枚おろしまでなら出来るけどマゴチはどう捌いても上手く行かんかったんや
肋骨が変なふうについてるからなあ

418 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:17:44.86 ID:dZdkGXGfd.net
https://i.imgur.com/dO7M8oT.png

419 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:18:04.43 ID:Oi4w/QEFd.net
>>5
かっこいい

420 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:18:05.58 ID:Cog/XgYu0.net
>>408でも君無職じゃん

421 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:18:18.09 ID:NyCcAiXC0.net
カウンターに立ってる人間のやりやすい用にテキパキ動かんといけんしな

422 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:18:18.13 ID:s4T2UcWA0.net
>>409
これ言うけど本当なんか?
金さえあればどうにでもなりそうじゃね?

423 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:18:21.16 ID:Xx2H9wrE0.net
ってか仕入れ先を教えるのが5年目からってだけやろ

424 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:18:21.73 ID:+M53z/8Pd.net
>>60
これ見るとメスイキ理論はダメなんやなって
ちゃんと躾できるには年数かかるんやな

425 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:18:23.90 ID:hltz3Y0v0.net
>>331
軌道に乗らすにはコネとかは必要やと思うけど、どうやって築いたんやろな

426 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:18:29.68 ID:gG58CDknp.net
何年修行してようが、なんJ民の握った寿司なんか食いたくないし、修行してなくても橋本環奈がワキで握った寿司は食べたい

そういうもんや

427 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:18:30.47 ID:SMjBOK/gd.net
>>356
そら食う側がわからないから回転寿司も流行ってるんやろ
わかる奴だけちゃんとした店行けばええしわからないなら安い店行った方がお互い幸せや

428 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:18:30.76 ID:0hsYyTKR0.net
>>403
スシローでバイトしてたけど賄いなんてなかったぞ
一皿70円になる社員割りはあったけど

429 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:18:50.40 ID:qZkiMlIqa.net
>>422
お金持ちの道楽ならそらなんでもありやろ

430 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:18:51.15 ID:JWvnvIMFa.net
一年目→雑用以外出来ることはないしする余裕もない
二年目→ネタの旬や目利きを覚える
三〜四年目→客に出す食材の下拵えを学ぶ
五年目→握り

やっぱり合っとるやん

431 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:19:01.60 ID:PYAaqdz0a.net
独学でも売れれば正義のラーメン屋って神だわ

432 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:19:01.65 ID:6zYNVrAMp.net
>>5
それな🥴

433 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:19:02.67 ID:UhIq3v1da.net
>>416
自己流か学校か知らんがロクな握り出来るわけないやろ

434 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:19:03.57 ID:yNELr0LQ0.net
1年しか握ってないツルッパゲと10年握ってるフサフサどっちが美味しいかテレビでやってたで
ツルッパゲが圧勝してた

435 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:19:03.95 ID:OZrLxJmAH.net
結局ブランドだよな
何十年寿司握ってきた職人がやってますっていう
服と同じ
服もシャネルとか正味質はユニクロと大差ないのに値段全く違うやろ

436 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:19:06.25 ID:8gXBcirA0.net
>>4
ゲジゲジの実の能力者やん

437 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:19:11.54 ID:+J0HQDrp0.net
冷静に考えると寿司だけ握れても微妙やな

438 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:19:11.97 ID:80ikWqmhd.net
一年目から寿司を握らせるだって…!?
将太の寿司でありそう

439 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:19:13.93 ID:dGq74Fkma.net
実家が代々寿司屋だったが>>1みたいなこと言ったら絶縁されてサラリーマンになったワイの親父

440 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:19:15.67 ID:1eYrAME6d.net
いうて穴子煮付けたり
海苔焼いたりイクラ漬けたり
料理要素は結構あるで

441 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:19:18.17 ID:+EPzOypkd.net
なんたらスクールでも直ぐにすべては教えてくれないしね

442 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:19:18.45 ID:yvCGYoi7a.net
>>5
こういうキモいレス憧れる

443 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:19:20.00 ID:C4Bm2Ejbd.net
>>410
>>415
だとしたらOKやんけ
効率を勘違いしてる奴なんかいなかったんやな

444 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:19:21.45 ID:2n1kBICma.net
>>394
どうでもええけどお前mateだとID堀江になってて草

445 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:19:24.48 ID:ypH0bt670.net
握り方なんて100ある作業の最後の1つでしかないからな
ほんまの江戸前鮨は味ついてるし

寿司は簡単って言ってる奴は小皿に醤油出して食う寿司屋しか行ったことなさそう

446 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:19:31.25 ID:+M53z/8Pd.net
>>103
親父の技だけ受け継いで金巻き上げてたやつか

447 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:19:33.26 ID:VJJAC15Oa.net
>>422
地方は知らんが旧築地は古い付き合い重視してたで

448 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:19:47.93 ID:m2JqtcEWM.net
そもそも言うほど皿使わんやろ寿司屋
しかも油でんから簡単やし

449 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:20:00.07 ID:qZkiMlIqa.net
>>431
別に寿司屋も独学で開業して成功しても許される
できれば

450 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:20:08.53 ID:+M53z/8Pd.net
>>124
それら全部トータルで10年なんやで

451 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:20:08.80 ID:iFH3YXBJM.net
>>403
切れっぱ集めた海鮮丼とかあら汁とか刺身で出せなくなったネタで照り焼きとか?
ただ海鮮丼はどうなんかな最近はメニューにしてるところが多いし

452 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:20:09.63 ID:liTz5RM60.net
逃げられないようにな奴隷として使う

453 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:20:10.78 ID:SK4DimHkd.net
最近のジャップの職人軽視が異常すぎるわ

ガチで唯一観光などで支持を集める職人さんをないがしろにしてるからな

これからは職人の海外流出もまったなし

完全にジャップは詰みだね

454 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:20:15.05 ID:duoymG7zd.net
みんな寿司好きなんやな
刺身しか食べることないわ

455 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:20:16.22 ID:JdlpB+wma.net
https://i.imgur.com/KVEFuI7.jpg

456 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:20:19.46 ID:s4T2UcWA0.net
>>429
いやそのレベルの金持ちじゃなくても独立レベルならどうせ金はあるんだし
払い方次第でいけないもんかと思うわ

457 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:20:30.10 ID:NyCcAiXC0.net
>>430
それな
魚きって飯にのせるだけなら初日にできるわな
それが食いたい人はそれでええやろうな

458 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:20:31.38 ID:uSqA4poB0.net
>>331
レビュアーキショいなあ
マジで肩書きを食べに来てる奴っておるんやな

459 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:20:33.25 ID:Z0Mdjpad0.net
逆にやさしくない?
ワイ無能ならありがたい制度やわ

460 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:20:42.06 ID:+vzflNQW0.net
ちな素人の寿司
https://i.imgur.com/m9iMenS.jpg

461 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:20:43.31 ID:OJJEqV0e0.net
>>437
銀座久兵衛もネタはおろしてくる魚屋が決めるし
シャリはおろしてくる米屋が配合をきめて
久兵衛は握るだけやぞ

462 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:20:51.04 ID:MQ5SD57+a.net
バカがこれいうがすんげえアホだよな
飲食経営なるいうことすっぽり抜けtっる
しかも生物あつかう商売
修行もできんヤツの寿司なんか食えんわ怖くて
どっかのホモみたく誰が死のうが関係ねえいうキチガイなら客殺しても気にせんのやろが

463 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:20:54.51 ID:qN7EIl7a0.net
さっさと技術身に付けたらすぐに独立されるやん
10年ぐらい下働きするなら独立してもええよってだけや

464 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:20:55.19 ID:qZkiMlIqa.net
>>447
築地も無くなったし、これからやろね

465 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:20:59.78 ID:xFYKxZlid.net
玉子焼きの段階で尻まくって、元有名寿司屋の玉子焼きサンドとかで成功した人いたよね

466 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:21:00.73 ID:34fx71Tb0.net
そもそも今時スーパーや回転寿司が溢れてる中
わざわざ回らない寿司食べたいってなったら有名で且つ高級な寿司を食いたい訳やろ
ならブランドある昔ながらの店の方が良いに決まってるやんけ
ホリエモンとか言うガイジはこんな事もわからんのか

467 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:21:05.84 ID:saxMctQQ0.net
>>431
多少不味くても人気出れば勝手に流行るもんなあ…
美味いから人気店とは限らんのがラーメン屋の大変なとこやな

468 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:21:08.99 ID:Ou9gXrCb0.net
>>443
ホリエモンとかお前みたいなんは5年目からしか握れないと思ってるやん

469 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:21:10.28 ID:M4tQIB9a0.net
>>435
パタゴニアとユニクロの差がわからない人間に食い物の違いなんかわかるわけがない

470 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:21:15.08 ID:MoDTGdac0.net
左手の人差し指と中指を揃えて伸ばして右手で握ってみ


・・・

ほらな
それがオナニーの時チンポにかかる圧力なんだよ遅漏

471 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:21:21.65 ID:9ynTd3mV0.net
昔は職人に丁稚から仕えるってのはグレものやら世間知らずのバカを人格から鍛えて真人間に仕立てることを同時に意味したんや
だからその比喩的な表現
とかマジレスしちまった

472 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:21:26.20 ID:hLQIpRv70.net
メスイキも批判しとったわ

473 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:21:32.92 ID:bYh/u6C60.net
>>447
勝手なイメージやけど地方の方が関係雁字搦めになってそう

474 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:21:35.83 ID:GjdM58aja.net
皿洗いなんてバイトにやらせろよ

ガイジかな?

475 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:21:39.18 ID:q4BaTjdi0.net
そんな早く教えたら店が増えまくって過当競争になるやろ
医者と同じで人数制限してるんやで

476 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:21:40.96 ID:qZkiMlIqa.net
>>456
いけんならみんなやっとるんでは?

477 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:21:56.83 ID:o1XWt4pUa.net
🤖「ニギリマス」

478 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:22:03.61 ID:80ikWqmhd.net
あんなに流行ったのに将太の寿司の画像ないやんけ、

479 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:22:06.08 ID:PYAaqdz0a.net
>>455
オチで草

480 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:22:15.32 ID:q1H670UP0.net
山岡さんは何て言うてるの?

481 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:22:21.26 ID:+M53z/8Pd.net
この前行った所やhttps://i.imgur.com/W6zpNuc.jpg

482 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:22:23.75 ID:Ou9gXrCb0.net
>>440
寿司屋は寿司しか出さないと思ってるガイジおおいわな

483 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:22:26.29 ID:2n1kBICma.net
>>468
いや堀江はお前やんけ

484 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:22:37.56 ID:w4I6ociZd.net
ワイ、海外留学時に寿司屋で働いてたけど、3日目から巻き寿司、10日目からは握ってたぞ。
はっきり言って簡単やで。

485 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:22:43.18 ID:XceCVxBtd.net
なんJのマザーテレサ

486 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:22:56.25 ID:G5Nf4MUI0.net
学校はいいよな黙って椅子座ってりゃ先生が手取り足取り教えてくれるから

487 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:23:00.26 ID:bgqW0kGs0.net
10年前くらいウエイターのバイトしてた時、注文を受けられるようになるまで確か2ヶ月位かかったわ
最初はお客さんに水出すだけ、次は料理運ぶだけ、って段階踏んでいった
単なるバイトでさえこうなんだから作り手ってなると納得だわ

488 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:23:03.83 ID:yNELr0LQ0.net
>>481
右にうんこ落ちてるぞ

489 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:23:06.29 ID:NyCcAiXC0.net
>>458
職人の店と学校3ヶ月の店両方言って
どっちとも一万金出したらそらこうなるで

490 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:23:12.42 ID:+KgF6XGmd.net
職人さん「俺らの技術は10年経験積んでやっと一人前!」(ドャア)

普通の仕事も変わらんのにこいつらガイジだよな

491 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:23:13.96 ID:bIJCuAvU6.net
下手くそが魚捌くと、切り口が潰れて中の水分が出て水っぽいネタになるんだよな

492 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:23:21.42 ID:sRPfODDx0.net
>>481
まずそう

493 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:23:22.78 ID:s4T2UcWA0.net
>>476
みんなやってるかどうかを知らんからなんとも言えんが
そんな何年もしなきゃ取引先も上手く探せんもんかと思うわ
逆に5年もかかるやつなら5年経っても上手く立ち回れなさそうで

494 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:23:44.71 ID:nL3iCVBO0.net
>>41
ええやん

495 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:23:49.88 ID:AiwJ6bc00.net
小松弥助やっけ?
イカを上下に2枚におろすの

496 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:24:10.59 ID:34fx71Tb0.net
>>490
普通の仕事もそうならなんでお前はドヤ顔してるように感じるんや

497 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:24:12.95 ID:C4Bm2Ejbd.net
>>468
それは効率を勘違いしてるわけじゃなくてシステムを勘違いしてるだけやないか?
お前の最初の発言がそもそも間違ってたことになるぞ

498 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:24:21.82 ID:GlMDJ8Cda.net
ワイ寿司職人、毎日のオナニーを欠かさない

499 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:24:32.78 ID:bYh/u6C60.net
>>455
紅しょうがきらいで草

500 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:24:34.30 ID:DC01YJTO0.net
高度経済成長・バブルの時期とかにできた風習やと思うで
寿司屋ってのはバサバサと万札舞うものになった中
料理をちょっとかじったやつがワイも寿司やるでー
って押し寄せたんやろ
野球部が大人気で1年生は球拾いってのと同じや
けどそのお陰でたいして情熱がないやつは背を向けて業界の質は保たれたとかあると思うで

501 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:24:40.39 ID:hltz3Y0v0.net
>>481
きたない

502 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:24:44.84 ID:DjFSewz4H.net
最近25くらいで独立する人多いじゃん

503 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:24:55.15 ID:VJJAC15Oa.net
>>484
ワイは寿司にチリソース多用に驚いた
あいつら味に味重ねるの好きだよな

504 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:25:29.18 ID:TbGidBfEd.net
>>346
だから職人の小学生にやらせてんだろ

505 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:25:31.68 ID:AiwJ6bc00.net
イカを上下に2枚におろす小松弥助は神
https://i.imgur.com/yqTOF85.jpg

506 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:25:44.58 ID:K7uoKzVw0.net
逆に聞きたいけどなんで自分の子供でもない赤の他人に
そうやすやすとノウハウを教えなきゃならない義理があるんだよ

507 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:25:45.51 ID:Z0uh556Od.net
>>503
けっこううまそうやな

508 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:25:46.08 ID:cqwGByo3a.net
修行を強いられるようなところで働くやつは独立が目当てやからな
仕入れ業者は信用できないのには売らないから
ある程度勤続年数と上長が認めたって実績が無いとダメだから
適当な寿司屋でええなら修行する必要ないよ

509 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:25:46.68 ID:pmBi1nyVp.net
客は寿司の味だけに金払ってる訳じゃないってのを分かってない奴が多いな
お前ら寿司屋行った事無いだろ

510 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:26:01.55 ID:KLszV8Lsr.net
>>440
椀もの、お通しetc
ランチ営業用の何やら

握るだけで店が回るんなら苦労ないんよな

511 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:26:02.64 ID:34fx71Tb0.net
>>497
いや
お前は効率を勘違いしてるぞ
その店で修行するって事はいずれその店継いだり独立する訳やろ
つまり就職先が決まってる訳や
そう言う事を無視して語ってる時点で勘違いしとるんやで

512 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:26:10.49 ID:zxZB9uNad.net
>>5
それ寿司を握らせない理由になってないよね

513 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:26:30.02 ID:Z0uh556Od.net
>>506
じゃあ雇うなよ

514 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:26:41.12 ID:VpTpszH70.net
寿司握るよりも魚捌く技術はいつ教えて貰ってるんや?

515 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:26:41.58 ID:fQVr1/89a.net
>>507
生魚やと味が想像できんな
肉系の寿司とかならアリかも

516 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:26:44.88 ID:qZkiMlIqa.net
>>493
まぁ、そういうんならやってみたらええんちゃう?
っつー話やな
ホリエモンはやらん模様

517 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:26:46.66 ID:96KeWs8G0.net
合理性とか効率性は日本人が最も苦手とする分野だから

518 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:26:46.90 ID:+KgF6XGmd.net
>>496
アピールしとるからやん
ガイジか?

519 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:26:47.21 ID:bLTSrLN9a.net
卵子って生まれた時からあるんか
なら生まれたばかりの赤子から取り出した卵子使って受精卵作って適当の母体に入れて産ませれば超健康児できるのでは?

520 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:26:47.42 ID:VJJAC15Oa.net
>>507
割とうまかったで
寿司かと言われたら微妙だが

521 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:26:52.74 ID:B4jCyMFX0.net
正直こういう世界はまだ給料もらえるだけマシやで
落語とかの芸事の世界は5年間無給で師匠の身の回りの雑用させられる
その間の生活は師匠の家の近所にアパート借りて貯金切り崩しながらの生活や
呼ばれたらすぐ行かなあかんからバイトも出来へん

522 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:27:04.61 ID:9iPece9J0.net
供給を絞るのと教育コストを下げるためや

523 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:27:07.49 ID:MoDTGdac0.net
いきなりステーキなんかもアホほど店増やしてるけど
調理師がおっつかないのか焼きが下手やなぁと感じる

レア食えたもんじゃないからミディアムで頼んでるわ

524 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:27:13.51 ID:QGBbrELgd.net
皿洗いは皿洗い機で解決
卵焼きは一週間集中して練習すれば解決
包丁磨ぎは専門家に一日教えてもらえば解決

525 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:27:16.85 ID:s4T2UcWA0.net
>>506
嫌なら嫌で自分だけでやってば良いと思うけどね
雑用に人がいるならそれを雇えば良いし

526 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:27:19.80 ID:Z0uh556Od.net
>>515
甘辛いカルパッチョみたいな味になるんちゃう?

527 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:27:26.27 ID:LS5xCgWpM.net
結局>>1がガイジだっただけの話や

528 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:27:27.55 ID:34fx71Tb0.net
>>518
誰がいつお前にアピールしたんや?
お前はアピールされた気になって
勝手にイライラしてるんやで

529 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:27:33.23 ID:RhARNii10.net
寿司とか所詮魚次第だしなあ

530 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:27:39.80 ID:xJDIMHsfM.net
>>331
ミシュランつっても星じゃなくておすすめの店みたいなやつやろ

531 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:27:51.17 ID:jfHHFkOK0.net
安くていいなりになる奴隷が欲しいだけ

532 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:28:01.00 ID:VJJAC15Oa.net
>>514
順番考えたら握りより先では?

533 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:28:12.97 ID:NyCcAiXC0.net
そもそも、握りの練習を最初からする必要なんて本人からしても全くないぞ
どうせ全部覚えんといけんのやし
握りがキモなんて幻想やで
全部大事なんや
握りはそこまでの事が出来てからで十分なんやで

534 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:28:23.02 ID:KLszV8Lsr.net
>>515
ベトナムの生春巻みたいな感じなんちゃう
スウィートチリソースとかあの辺

535 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:28:29.54 ID:TbGidBfEd.net
>>456
寿司屋やってる奴が金あるわきゃねーだろ
金持ち相手にすんならそれこそキャリアっていうステータスが物言うんやし

536 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:28:40.90 ID:42+KF8cQ0.net
寿司職人なんかは特に人望必要なんだからしょうがないでしょ下らないけど

537 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:28:43.29 ID:H2nSLjL8M.net
パティシエとかなりたいンゴ

538 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:28:46.66 ID:SRzF2NNrd.net
両さんは1カ月足らずで達人級になってたしそんなに難しくないんやろな寿司握る自体は

539 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:28:50.64 ID:+KgF6XGmd.net
>>521
師匠が生活は面倒見るんやろ
5年も貯金切り崩しとか無理やぞ普通

540 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:28:54.11 ID:NgmK5kdx0.net
モノにならんやつの話は表に出てこんからな

541 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:29:01.92 ID:VpTpszH70.net
>>532
一年目から教えて貰えるのか疑問なんや
さすがに二年間ずっと皿洗いと卵焼きしとるわけないやろうし

542 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:29:06.05 ID:VJJAC15Oa.net
>>531
全て自分でコントロールしたいので人雇わない職人も多いんやで

543 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:29:07.33 ID:RO2bZcr9d.net
かっぱ無添スシロー「機械でニギニギよろしく二キーwwww」

544 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:29:12.57 ID:Z0uh556Od.net
>>537
四六時中甘い物に囲まれてたら鬱になりそう

545 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:29:16.84 ID:ghbHt2A56.net
>>533
握りなんて1番大事な工程やねんから早めに教えて各自反復して自主練する方がええやろ

546 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:29:17.98 ID:M4tQIB9a0.net
そもそも寿司=握り寿司っていう風潮が嫌い
酢飯を使った料理ならなんだって寿司なのに
ちょっと前に政府が「正しい寿司を海外に広める」なんて言ってたけど
何をもって正しい寿司と言ってるのかと思った

547 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:29:19.87 ID:OJJEqV0e0.net
>>506
スペインのグルメの街として有名なサンセバスチャンは
シェフがお互いにレシピを公開して
惜しみなくテクニックをシェアしたおかげらしい
その結果世界一のグルメ街に

548 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:29:23.14 ID:H2nSLjL8M.net
>>521
歌丸とか弟子食わしてやるの大変だったらしいな

549 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:29:29.25 ID:+KgF6XGmd.net
>>528
ガイジは話しかけんといてくれるかな

550 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:29:30.95 ID:MBw1WkiIa.net
わけわからん修行とやらに何十年も費やすくらいならロボットの研究に費やしたほうが犠牲も金もかからなそう

551 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:29:33.42 ID:QTAONvO20.net
>>5
普段からスマホ握ってるからこそ何も持たずにスマホを握る手を作れるってこと?
その理屈なら1日でも早く寿司握らせた方がええやん

552 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:29:44.24 ID:dXj/Whcna.net
>>538
さすがに漫画のキャラの習得期間は当てにならんと思うが

553 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:29:45.40 ID:s4T2UcWA0.net
>>535
いやだから払い方とかそのレベルで言ってるやん
金持ちとか急に飛躍させんでもw

554 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:29:47.31 ID:D+CF9iiW0.net
>>18
ハマらなかった

555 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:30:14.99 ID:H2nSLjL8M.net
職人憧れるわ

なにか極めたものあるやつはでかい

556 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:30:18.48 ID:cqwGByo3a.net
>>541
教えるで
数こなせば誰でもできるから

557 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:30:19.38 ID:WddVJM3Da.net
こういうのって皿洗いや卵焼きしながら夜中におからとこんにゃく握って練習するものやないの

558 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:30:23.08 ID:dh83eDnl0.net
覚えるの早い奴って極める前に辞めるよな
誰でもできることだけやって辞めてまう

559 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:30:27.61 ID:C4Bm2Ejbd.net
>>511
ん?
修行をすることの是非は堀江も何も言ってないやろ
修行の内容が効率的じゃないんやないかって話やで
お前は「堀江が効率を勘違いしてる」って勘違いしてるんやないか?

560 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:30:36.86 ID:qZkiMlIqa.net
>>546
海外のスラムダンクスシも、あれはあれでええと思うな

561 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:30:37.03 ID:W0Zxn1Vr0.net
>>5
ガーイw

562 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:30:50.42 ID:VPfsPTke0.net
スーパーのパック寿司ってお手軽贅沢だけど裏で作業してるのが他の部から回されてきた短期バイトがやり方もよくわからんまま作ってる時点で冷めてしまったわ
他の食べ物も同じく段々と興奮はなくなっていった

563 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:30:56.71 ID:SkUlAfiBp.net
美味けりゃなんでもええよ

564 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:31:03.60 ID:EnLlCQnVp.net
>>5
きっっっっっっっっっっっっっしょw

565 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:31:16.04 ID:UZH5wP9+r.net
客が食べとるのは寿司ちゃうで
情報や

566 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:31:18.17 ID:JisqRAqq0.net
専門卒の女が髪さわって握るgif
あれでもう修行馬鹿にできなくなったわ

567 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:31:28.63 ID:NyCcAiXC0.net
>>545
教えるほどの理屈はそれほどないで
見て覚えるしかない
それこそ早く握りたい人は自分でやればいいくらいのもの

568 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:31:32.43 ID:3qFWTtQH0.net
>>565
おはハゲ

569 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:31:34.23 ID:OJJEqV0e0.net
>>562
そもそも冷める前に熱もないやろ
たかがパック寿司に

570 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:31:39.03 ID:VJJAC15Oa.net
>>546
江戸前寿司の連中に文句を言え
蕎麦の悪いイメージも藪そばの連中のせいだ

571 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:31:42.53 ID:sdS00jDg0.net
>>5
くっそ

572 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:31:45.08 ID:WddVJM3Da.net
>>562
分子料理とかどうや
ワイ行ったことないけど見てるだけで楽しいで
多分手軽な奴は家で作れるし

573 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:31:45.33 ID:qwMQaPS5d.net
>>86
そのマザー・テレサの言葉よく広まってるけど嘘やで
ネットを鵜呑みにした残念なやつがよく使うよな

574 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:31:46.10 ID:AiwJ6bc00.net
>>546
君料理人か?
毎回美味しく作る料理人は本当に頭下がるで

575 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:31:46.10 ID:vfrC8M0qa.net
>>64
長く見積もって一週間で覚えるやろ

576 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:31:47.88 ID:Ou9gXrCb0.net
>>557
せやで

577 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:31:52.01 ID:jfHHFkOK0.net
>>550
それが正しいといえば正しいけど、回転すしになっちゃう

578 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:32:13.41 ID:PieNwvFS0.net
若手が独立したとき大事なのは「どこ出身か」なんだよ
鮨店なんか行ったこともないガキには分からんやろな

579 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:32:16.59 ID:K3qNVG5sp.net
素手で握る時点で論外やわ
時代考えろ

580 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:32:19.33 ID:m2JqtcEWM.net
でもどうなん同じ寿司職人を目指した友人がいてそいつは5年間バリバリ修行して
俺今5年目でまだ卵焼いてるって言えるか

581 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:32:22.54 ID:A6/lW1Fda.net
ようモブ

582 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:32:25.84 ID:fmll94vsd.net
>>569
それが大人になるってことやろな

583 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:32:31.21 ID:Zy+naeyI0.net
シェフの方がよほど専門技術多いのにこんな時間かからない

584 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:32:35.58 ID:vfrC8M0qa.net
>>505
凄いとは思うが味に差異あるんか?

585 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:32:49.32 ID:x+tdXiH8d.net
5年もかからねえよ厳しいところでも
イメージだけで叩く低能しかおらんよな

586 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:32:50.56 ID:Ou9gXrCb0.net
穴子の煮付け方も玉子の巻き方も仕入れの仕方も学ばな寿司屋にはなれんで

587 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:32:52.94 ID:B4jCyMFX0.net
>>539
見れへんで
昔は内弟子に取って寝食の面倒は見てたけど今は住環境の変化で内弟子なんかほとんどおらん
劇場で楽屋の雑用したら数百〜数千円の小遣いが貰えるからそれでどうにか食いつなぐけど
それは師匠に限らずその日の出演者から貰うもんや

588 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:32:59.70 ID:VJJAC15Oa.net
>>578
和食の世界みたいやな

589 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:33:33.75 ID:EY6Zl9PR0.net
別に握りを身につけるのに5年かかります!

って話やないやろ
まず店の清掃やら雑務をきちんと覚えて
そっから卵焼きなり煮物なり魚の捌き方なり目利きなり基本の下ごしらえを身につけて
じゃあ握り教えますねってことやろ?

洋食でもどっかの店に弟子入りしてある程度一人前って認められるのに5年とは言わんでも3年はかかるやろうし

590 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:33:34.46 ID:p16rxtega.net
一流の店ならまずは握るよりも常連の顔、注文、癖を覚えなきゃいかんからな
あとは目利きか

591 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:33:35.80 ID:Z0uh556Od.net
>>547
サン・セバスティアン調べたけどめっちゃ楽しそうやった
ええな

592 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:33:43.74 ID:Tw9DlkM/d.net
生魚を使う仕事だから長い時間をかけて衛生を身に付けさせる
気候によって変化するから知識だけでなく現場で覚えさせなければならない

今のご時世ならこう言っとけばええのに

593 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:33:46.50 ID:vfrC8M0qa.net
>>578
どこ出身で味の判断するんか?
どこでだろうが旨いもんはうまい

594 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:33:55.11 ID:MBw1WkiIa.net
>>577
寿司職人が回転寿司を評価絶賛する番組とかやってたくらいやしええやろ

595 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:33:56.06 ID:hltz3Y0v0.net
>>579
それが嫌ならセントラルキッチン型のレストランでしか食べるなと

596 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:34:02.08 ID:VPfsPTke0.net
週1月1それぞれだが空いてる時間にちゃんと次のステップを見てやることをすれば何の問題もないがな
ガチで皿洗いしかさせないのは無能

597 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:34:12.55 ID:DK9/5QWS0.net
日本料理は味じゃなくて看板てことや
他国も同じとかいうレベルじゃなくな

598 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:34:18.38 ID:NyCcAiXC0.net
修行期間を短く出来ない事はないやろうが
それは妥協にはなるんやで
早く店分けないといけないなら妥協も必要やろうけどな
そこまでのスパンは求められてないからじっくりやってるんや

599 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:34:22.32 ID:A6/lW1Fda.net
ゴキブリ野郎発見

600 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:34:22.63 ID:AiwJ6bc00.net
>>584
イカの身が厚いと固くて美味しくないやん?

601 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:34:35.57 ID:PYAaqdz0a.net
>>546
言うてなれずしを外国人に薦めるのはね…

602 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:34:49.37 ID:M4tQIB9a0.net
>>517
寿司を効率化しようとしたら小さな店じゃできないし
店をデカくして何十人と人を雇ってっていうやり方が寿司屋として良い形なのかというとちょっと違うと思う

603 :風吹けば名無し:2019/01/16(水) 13:34:51.87 ID:eDHiuTw6M.net
実際の腕前じゃなくて期間で決めてるのご実にジャップヒトモドキらしい話だよな
昔海外の友人にこの話したら「だからジャップはあんなにまずい料理しか作れないのか」と鼻で笑われたわ

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