で結局パスタに塩入れる意味ってなんなんや

1 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 02:44:56.28 ID:TaXPi46n0.net

ただの味付け派vs浸透圧が云々派

2 ：風吹けば名無し：2019/11/21(Thu) 02:45:14 ID:tjszz67j0.net

味付けや

3 ：風吹けば名無し：2019/11/21(Thu) 02:45:36 ID:t1l7WtGZd.net

味付けらしいわガチで

4 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 02:45:57.07 ID:iGjoJvRa0.net

調理してる感出したいやん？

5 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 02:46:29.33 ID:SBxbK4MSM.net

味付けや

6 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 02:46:36.20 ID:1+3/3RFUa.net

入れたいからやで

7 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 02:46:53.43 ID:cwpk6rO4p.net

なんとなくや

8 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 02:46:53.96 ID:H7py/TUe0.net

味付けやろ

9 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 02:47:16.36 ID:Bb6hyeB90.net

まあ味付けやろ

10 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 02:48:21.33 ID:kKx7GmHg0.net

とっくに味付けだと結論が出てるだろ
日本メーカーのパスタとソースだと塩はどうでもいいけどな

11 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 02:48:24.98 ID:60PY2miD0.net

除霊やで

12 ：風吹けば名無し：2019/11/21(Thu) 02:48:55 ID:DFKTKM4+M.net

ちょっと塩入れた程度で味付くか？

13 ：風吹けば名無し：2019/11/21(Thu) 02:49:05 ID:H7py/TUe0.net

>>11
草

14 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 02:49:38.50 ID:7CgfnUMH0.net

おまじない

15 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 02:50:36.24 ID:ABv6K77w0.net

大さじ5杯以上か入れないかの2択だと料理人の結論がでてる
ひとつまみ入れるのが一番ガイジ

16 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 02:50:40.30 ID:dXNmrrDS0.net

沸点上昇定期

17 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 02:51:18.30 ID:eTRsXvbl0.net

塩入れんと食感ぼそぼそやろ
入れるとプリっとする

18 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 02:51:31.96 ID:lSC2ofURp.net

よくレシピとかにある小さじ一杯とかは意味ねぇよ
海水ぐらいにしないと

19 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 02:51:33.96 ID:kKx7GmHg0.net

>>15
それはしょうがないわ
日本のメーカーがそうしろとずっと表示してたんやし

20 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 02:51:43.46 ID:+G5PJ8Dn0.net

>>12
海水くらいしょっぱくなるまでつっこむんやで

21 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 02:53:13.77 ID:SGFSbFEWd.net

>>16
よくわからんけど高い温度で茹でると美味しくなるの？

22 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 02:53:14.73 ID:AcVRg4at0.net

>>16
これを本気で言ってる奴良く見るわ嫌儲あたりで

23 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 02:54:25.42 ID:Vk6Ufhe+a.net

急な沸騰を防ぐため

24 ：風吹けば名無し：2019/11/21(Thu) 02:55:05 ID:kKx7GmHg0.net

>>22
料理評論家（調理師免許持ってない）がずっと言い続けた結果やで

25 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 02:56:13.41 ID:c1Kvm6ZL0.net

塩振ってないパスタとかまっずいまっずい

26 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 02:57:36.23 ID:mloDi0Pl0.net

塩こしょうでもええか？

27 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 02:57:40.40 ID:UJiIxR/ta.net

ひとつまみとか入れてるのはガイジ
一掴み入れるのは味付け

28 ：風吹けば名無し：2019/11/21(Thu) 02:58:20 ID:b7S3uViC0.net

入れる意味ないって研究結果出とるから
入れなくてええで
それでなくても日本人は塩分摂取過剰傾向やし

29 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 02:59:44.75 ID:lSC2ofURp.net

レトルトのパスタソースかけるなら入れなくていい
ソースを作るなら海水ぐらいにする
覚えとけポンコツ

30 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 02:59:48.96 ID:JKeicgtp0.net

小さじ3でも塩辛くて食えたもんじゃないくらい塩味を感じる
ほんまに作ったことあるなら味付けのためやって分かるやろ

31 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:00:48.72 ID:qYKi2LtRd.net

沸騰石の役割もあるんやで
はやく沸騰させたいときに使うんや

32 ：風吹けば名無し：2019/11/21(Thu) 03:01:57 ID:tdBHOhO7a.net

茹で汁もソースに使うからな

33 ：風吹けば名無し：2019/11/21(Thu) 03:02:04 ID:kKx7GmHg0.net

>>28
そういう風に特定条件下の話を一般化してるガイジがいるから未だに揉めるんだよなあ
あれは日本の市販パスタソースを使った時の話やで

34 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:02:47.64 ID:oiPMbwcH0.net

>>31
沸騰石で沸騰早くなるか？

35 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:02:48.45 ID:ZbEuT9ww0.net

パスタ屋でバイトしてたけど味付けやで

36 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:03:17.06 ID:oiPMbwcH0.net

ペペロンチーノ食べたいンゴ

37 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:03:29.82 ID:JKeicgtp0.net

>>31
沸騰石をなんやと思ってるんや...

38 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:04:19.51 ID:BUfH+4aQ0.net

>>31
沸騰石くん泣いてるよ

39 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:05:28.07 ID:HQbzulGU0.net

つけ麺の汁温めるやつだな！

40 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:07:57.55 ID:1OB7p11N0.net

そのまま食えるようになる

41 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:08:20.52 ID:SKgTbDBa0.net

塩の乗り方は軟水硬水で変わるぞ

42 ：風吹けば名無し：2019/11/21(Thu) 03:09:20 ID:4+FvX+cr0.net

ちなスープパスタの時は塩入れないんやで

43 ：風吹けば名無し：2019/11/21(Thu) 03:10:22 ID:y5Xp5Bj+0.net

>>21
なるぞ

44 ：風吹けば名無し：2019/11/21(Thu) 03:11:01 ID:BRPtkNdg0.net

海水くらいしょっぱくしないと意味ない

45 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:12:16.49 ID:YcjMd6Cz0.net

その後の味付けがよく乗るようになる
塩入れずに茹でると味が付かない

46 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:12:46.73 ID:CpaoOVfn0.net

ペペロンチーノに次いで自作簡単なソースおしえて

47 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:12:51.66 ID:0I4uD/php.net

パスタ屋でも入れてないとこあるよな

48 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:12:53.31 ID:TESQJKbFa.net

>>44
塩辛すぎるわハゲ
人間の血くらいの塩分濃度やないと食えたもんじゃないぞ

49 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:13:03.08 ID:R52+ae/mM.net

茹で汁で味整えるから味付けやで

50 ：風吹けば名無し：2019/11/21(Thu) 03:13:38 ID:kNbvvIZA0.net

おまじない

51 ：風吹けば名無し：2019/11/21(Thu) 03:13:40 ID:mn/1CfE10.net

爺ちゃんがミスって塩入れなかったの食ったけど麺デロデロで食えたもんじゃなかった

52 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:14:32.68 ID:R52+ae/mM.net

>>46
ジェノベとかほぼペペロンにトマトソースぶち込むだけやぞ

53 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:15:39.87 ID:oiPMbwcH0.net

>>51
爺ちゃんに作らせるなよ
爺ちゃんに作ってやれ

54 ：風吹けば名無し：2019/11/21(Thu) 03:16:14 ID:PHaXL9Klr.net

百万回結論出てるスレ

55 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:17:01.93 ID:ZXg0G3kA0.net

結局は最終的な味付けの問題で
先に麺に下味つけた方が馴染むてだけの話

56 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:17:14.38 ID:oiPMbwcH0.net

>>54
乳化厨と反乳化厨のバトルも何回も見た

57 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:17:33.49 ID:GGRd3skga.net

消毒やぞ

58 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:17:50.94 ID:xrkeCNzP0.net

土俵だって塩撒くやん
あれと同じやろ

59 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:18:29.75 ID:oiPMbwcH0.net

>>58
納得した

60 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:18:32.77 ID:OHaB+FGy0.net

薄味のトマトソースには塩必須
セパる

61 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:18:35.79 ID:JBj0OAjX0.net

プラシーボ効果って知ってるか？
意味無くても入れたほうがええんや

62 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:18:38.30 ID:njeGjj3za.net

塩抜きや

63 ：風吹けば名無し：2019/11/21(Thu) 03:18:50 ID:ZYcO15sf0.net

どうでもいい事だが重層入れたらラーメンの麺になるで

64 ：風吹けば名無し：2019/11/21(Thu) 03:18:51 ID:9jfkAGq00.net

清めてんのやで

65 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:19:25.71 ID:6uz/2rFh0.net

>>31
義務教育の限界を感じる

66 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:19:46.99 ID:J23OM9510.net

ちなみに麺を鍋に入れた後ノリで適当にかき混ぜるのもNGな
これやめるだけでもだいぶ仕上がりが変わる

67 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:20:44.95 ID:oiPMbwcH0.net

>>66
麺と麺が引っ付くの防止するためにかき混ぜてたんやけどNGなんか？

68 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:21:01.42 ID:3+ecWWwg0.net

入れるなら大量
あるいは全く入れないだろ
一つまみとか何の意味もない

69 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:21:03.36 ID:OHaB+FGy0.net

>>63
信じてやったけど微妙すぎひん？

70 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:22:03.76 ID:psPWJ9lka.net

何でパスタの茹で汁つかうの？

71 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:22:12.96 ID:ZXg0G3kA0.net

>>67
麺同士がこすれて食感が変わるし
ザラつくて事は味の付き方も変わる

72 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:23:08.99 ID:OHaB+FGy0.net

>>70
乳化がうんたら

73 ：風吹けば名無し：2019/11/21(Thu) 03:23:35 ID:GGRd3skga.net

>>70
イタリアじゃ水は貴重やからな

74 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:24:22.77 ID:BUfH+4aQ0.net

>>70
味付け用に食塩水を別に用意してもええんやで
ちょうどええもんが目の前にあるから使うんや

75 ：風吹けば名無し：2019/11/21(Thu) 03:24:52 ID:ZXg0G3kA0.net

茹で汁は茹で汁なりの味があるからや

76 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:26:48.92 ID:xrkeCNzP0.net

>>70
麺とソースとをペアリングするんやで
一度やったら他の麺は入れられなくなるから気を付けや

77 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:27:52.07 ID:psPWJ9lka.net

>>72-76
ようわからんわ😫

78 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:28:43.75 ID:FcyYz/cm0.net

カレーで具材炒める意味は？

79 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:29:41.36 ID:uaa1cyf30.net

パスタだと塩めっちゃ入れないと意味ないらしいな

80 ：風吹けば名無し：2019/11/21(Thu) 03:30:17 ID:ZXg0G3kA0.net

>>77
平たく言えば調味料や
塩とか醤油と一緒

81 ：風吹けば名無し：2019/11/21(Thu) 03:30:54 ID:ub7SzApC0.net

下味定期

82 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:31:41.42 ID:lObEPjxK0.net

体内から幽霊追い出すのや

83 ：風吹けば名無し：2019/11/21(木) 03:32:19.15 ID:GWvqvooo0.net

本格的な料理人の動画見るとアホみたいに塩ぶっ込んどるぞ
実際大量に塩入れれば食感も変わるってデータも出てなかったか