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ハンバーグってどうやって中まで火を通してる?

1 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:51:48 ID:AXrqEDSH0NIKU.net
焼いてたら途中で膨らんでさっぱり火が通らん

そして表面だけが焦げるという悲劇

2 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:52:14 ID:ivrYHsnH0NIKU.net
真空で加熱する

3 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:52:22 ID:X9NoLgSw0NIKU.net
薄くしたら?

4 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:52:24 ID:DAdeQ4pLaNIKU.net
ちゃんと蓋しとるか?

5 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:52:26 ID:sQXx8QH00NIKU.net
水いっぱい入れて蒸すんや

6 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:52:45 ID:EW6Rzumh0NIKU.net
マジレスしてやりたいがスレオチるやろうからなあ

7 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:52:59 ID:ylFTUXUEaNIKU.net
中央部部はハンドバーナーや

8 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:53:06 ID:DxBVCr530NIKU.net
ワインか料理酒いれて蓋して蒸焼き

9 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:53:23 ID:/3c3C7Z80NIKU.net
強火で焼けばええんや

10 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:53:33 ID:+aO8Bezd0NIKU.net
それホットケーキやないんか🤔❓

11 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:53:36 ID:ahOI1HX70NIKU.net
レンチンしてからフライパンで焼けばいいんじゃない?

12 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:53:40 ID:zGGufuPg0NIKU.net
ハンバーグ! って叫ぶと通る

13 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:53:43 ID:TgSR/tZG0NIKU.net
ちゃんと真ん中凹ましたか

14 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:53:46 ID:ePliZMlc0NIKU.net
12区100%レアハンバーグでええやん

15 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:53:50 ID:MyGfyuqg0NIKU.net
オーブンに入れるといいらしい

16 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:53:54 ID:LwoHagDZ0NIKU.net
だからはじめ真ん中をへこますんやろ

17 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:53:58 ID:5ZBZ8b6Y0NIKU.net
蓋して蒸すんやが?

18 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:54:16 ID:rfG6ZLlK0NIKU.net
煮込みハンバーグにするで

19 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:54:27 ID:dz2w94WRaNIKU.net
弱火でじっくりコトコト煮込むんやで

20 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:54:28 ID:Ng7T1/j7xNIKU.net
さわやか方式で2つに割ればいいんよ

21 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:54:37 ID:Fop4p3lD0NIKU.net
煮込みハンバーグってしってる

22 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:54:45 ID:4i/xjMksaNIKU.net
念じる

23 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:54:45 ID:AFQNNv4v0NIKU.net
生焼け嫌だから結局煮込みハンバーグになる

24 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:54:46 ID:NM3X1mGQrNIKU.net
電子レンジでいけ

25 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:55:00 ID:VMF9KNyV0NIKU.net
結局ワインとか入れて蒸し焼きにするのが手っ取り早い
あとは真ん中にチーズ入れとくとか

26 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:55:03 ID:LPOFinQk0NIKU.net
気合や

27 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:55:09 ID:2zPQx3er0NIKU.net
レンチン

28 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:55:10 ID:lu9rLJoh0NIKU.net
裏技やけど先にレンチンしてから焼くんやで。

29 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:55:37 ID:bbjsKvz60NIKU.net
フタして弱火で表裏10分ずつ

30 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:55:41 ID:a5fD3Q4X0NIKU.net
たわわ型にするんやで

31 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:55:43 ID:eLN0YuPP0NIKU.net
ハンバーグがパリーグに見えた

32 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:55:49 ID:Sd50eZlcMNIKU.net
表面を強火で焼いたら
あとは蓋して弱火でじっくりとかで良いのでは?

33 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:55:51 ID:LV/p9cBraNIKU.net
焼けてなかったら切って内側直接焼いとるで

34 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:56:01 ID:VMF9KNyV0NIKU.net
そう考えるとメンチカツってすげえよな
なかなか中心まで熱が行かないもん

35 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:56:04 ID:AFQNNv4v0NIKU.net
>>30
ひっくり返せへんやんけ

36 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:56:12 ID:3U1zNjDx0NIKU.net
真ん中へこませるんやで

37 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:56:17 ID:8+yYymR90NIKU.net
オーブンで焼くやん

38 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:56:20 ID:vClRVfi60NIKU.net
オーブン使うんやで

39 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:56:26 ID:v7dii0J80NIKU.net
フライパンで焼き目付けてからコンベクションオーブンに入れて最後は高温に熱したスキレットに乗せて食べるけど間違ってんのかこのやり方

40 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:56:33 ID:G03+2IJw0NIKU.net
赤かったらレンチンしたらええねん

41 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:56:59 ID:3U1zNjDx0NIKU.net
>>39
西海岸でコーヒー飲んでそう

42 :地獄の村井崇:2020/01/29(水) 23:57:03 ID:WhfInnFW0NIKU.net
生で食えない肉食うとか貧乏人かな

43 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:57:04 ID:lZc+7vi6aNIKU.net
強火で表面に焦げ目がつくまで焼いて極弱火で10分
オーブンがあれば表面に焼きめつけたら170度で15分

44 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:57:07 ID:0MsiJf/z0NIKU.net
薄くして真ん中へこませて片面焦げ目付けてから裏返して水入れてフタして蒸し焼き
余分な油拭くのを忘れるとコゲッコゲになる

45 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:57:13 ID:8YjTG8MC0NIKU.net
蒸し焼きにしろや

46 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:57:35 ID:fqbTss1w0NIKU.net
オーブン使え

47 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:57:44 ID:aKXnmhSa0NIKU.net
弱火で

48 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:57:46 ID:PfKNEb7rrNIKU.net
>>34
メンチカツエアプやな
油は中心部に火を通す力が強い
油で揚げるメンチカツはフライパンやオーブンよりあっという間に中心まで火が通る

49 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:57:54 ID:czKqrCqp0NIKU.net
フライパンで両面1分ずつ焼いてオーブン(オーブントースターでも)5分。
アルミホイルで包んで更に5分だと尚良し

50 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:58:04 ID:yZHnXuTv0NIKU.net
内部に発火装置仕込んで内部からも焼く

51 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:58:06 ID:ZfOuLtqs0NIKU.net
こねたミンチ肉は常温に戻してるか?
冷蔵庫から出したばかりだとあかんぞ

52 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:58:06 ID:6sidLkKtMNIKU.net
下に切ったジャガイモも敷くんやで
そんで蓋をして10分弱蒸し焼き

53 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:58:15 ID:aKXnmhSa0NIKU.net
レストランじゃないしわざわざオーブンは無理

54 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:58:23 ID:We7+pn4z0NIKU.net
さわやかならレアで食えるんだよな

55 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:58:24 ID:Fot7tkLD0NIKU.net
美味しくなーれって言って

56 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:58:28 ID:v7dii0J80NIKU.net
>>41
毎日工事現場でコーヒー飲んでるで

57 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:58:32 ID:bCGnVwUwaNIKU.net
パンで巻いて鉄串つかうん

58 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:58:39 ID:5VSQQXQh0NIKU.net
厚くしすぎない
中央を凹ませる
片面焼いてひっくり返したら酒か赤ワイン入れて蓋する

59 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:58:49 ID:b0POMAoLrNIKU.net
>>41
やめたれw

60 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:58:51 ID:L7nctjVN0NIKU.net
多少生なほうが旨いやろ多分

61 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:58:52 ID:ahOI1HX70NIKU.net
>>57
味っ子あらわる

62 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:58:56 ID:LMJeCmja0NIKU.net
熱が伝わるまでには時間がいるから弱火で時間稼ぐのと
蓋とかして熱が逃げんようにすることやね
でも表面は180度ぐらいで焼くと香ばしいからそこらへんはがんばって

63 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:58:58 ID:aQ0zBlB7dNIKU.net
金串を刺せばそれを介して中まで伝熱するぞ

64 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:59:01 ID:r1Ajs4QOaNIKU.net
自分で食うハンバーグはわざと少し焦がす

65 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:59:16 ID:rrM7e8xMaNIKU.net
アルミホイルに包んでトースターで焼け

66 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:59:21 ID:Hr3Nur53rNIKU.net
>>56

ドカタか?

67 :風吹けば名無し:2020/01/29(水) 23:59:55.79 ID:vLJX7rma0NIKU.net
フタして弱火
もしくはレンジでチン

68 :風吹けば名無し:2020/01/30(木) 00:00:07.65 ID:tyddX/Pk0.net
>>66
まあドカタと言えばドカタやな
エレベーター会社の社員や

69 :風吹けば名無し:2020/01/30(木) 00:00:54.82 ID:52wR+CnPa.net
弱火でじっくり

70 :風吹けば名無し:2020/01/30(木) 00:01:10.29 ID:LlRzZm5Ka.net
>>48
どういう原理なん?
遠赤外線か?

71 :風吹けば名無し:2020/01/30(木) 00:01:20.36 ID:ux9qFnjd0.net
>>1
最初から強火にしすぎやぞ
中火で蒸し焼きにして最後に強火で焦げ目付けるんや

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